輕質(zhì)碳酸鈣（簡(jiǎn)稱(chēng)輕鈣）的制備方法是將石灰石等原料煅燒生成石灰（主要成分為氧化鈣）和二氧化碳，再加水消化石灰生成石灰乳（主要成分為氫氧化鈣），然后再通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸鈣沉淀，后經(jīng)脫水、干燥和粉碎而制得。或者先用碳酸鈉和氯化鈣進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀，然后經(jīng)脫水、干燥和粉碎而制得，主要用于橡膠、塑料、造紙和涂料、油墨等工業(yè)中作填充劑，并可用于牙粉、牙膏、化妝品等日用化工制品中，還可以用于有機(jī)合成、冶金、玻璃和石棉生產(chǎn)中。

GB2760—2001：輕質(zhì)碳酸鈣可用于需添加膨松劑的各類(lèi)食品及膠姆糖膠基，按GMP。亦可用于面粉改良劑，0.03%(面粉中)；乳粉7.5～18g/kg。豆奶粉、豆粉，4～20g/kg；軟飲料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g／k；即食早餐谷物制品，2～7g/kgGB14880—94(以Ca計(jì)；g/kg)；飲料，1.6～3.2；谷類(lèi)及其制品，1.6～3.2；嬰幼兒食品，3.0～6.0(碳酸鈣含鈣40%)。FDA§184．1191(2000)：不作限制性規(guī)定，GMP。BATF，27CFR，§240．1051(2000)：葡萄酒，13.62kg／3785L。FAO/WHO(1984)：可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊和可可油餅，5g/kg(以無(wú)脂可可部分為基準(zhǔn)，按K2CO3計(jì))；加工干酪40g/kg(以無(wú)水物計(jì))；僅以物理方法防腐的濃縮果汁、嬰兒、兒童谷物食品(按GMP)；低倍濃縮奶、甜煉乳、稀奶油Chemicalbook(單用2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用量3g/kg；以無(wú)水物計(jì))；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無(wú)水物計(jì))；果醬和果凍200mg/kg(以Ca計(jì))。亦可用于面包(0.25%)、糖食制品、嬰兒食品(代乳粉等)、面條、乳制品、餐桌用食鹽、魚(yú)糕、香腸、香辛料等的鈣強(qiáng)化劑。釀造用水的硬化劑，酒的脫酸劑，飴糖的中和劑。與食鹽混用于腌菜。用于冰淇淋制造和酸法制造葡萄糖。肉糜制品使用聚磷酸鹽作為品質(zhì)改良劑時(shí)，好添加鈣劑以使鈣、磷平衡(添加量0.5%～1.5%，以鈣計(jì))。膠姆糖的醋酸乙烯膠基中添加5%～10%。制造葡萄酒時(shí)對(duì)酸度過(guò)高的果汁(1.5%以上)，可用碳酸鈣(或碳酸鉀)除去部分酸。每100L葡萄汁除去0.1%的酸，需加66g碳酸鈣?？稍诎l(fā)酵完畢后除酸。復(fù)合膨松劑中也可添加適量碳酸鈣。防止硬糖固結(jié)。促進(jìn)牛奶巧克力結(jié)晶，用量2.4%。使用量(以鈣計(jì))：一般食品l%，膠姆糖2%。易與酸、明礬、銨鹽起作用，需加注意。

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藥用級(jí)輕質(zhì)碳酸鈣使用

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