藥用級(jí)DL-酒石酸添加量建議
DL-酒石酸又稱2，3-二羥基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(結(jié)晶品：n=1，無(wú)水品n=0),外觀為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至°C時(shí)失掉水。在空氣中穩(wěn)定，密度1.6Chemicalbook97，其水中溶解度20.6(20°C)，中溶解度約1，乙醇中溶解度5.01(25°C)。廣泛用于食品工業(yè)，如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。
藥用級(jí)DL-酒石酸添加量建議
- 醋酸（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：2015中典隨貨帶產(chǎn)品廠家資質(zhì)）
- 蜂蜜（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：2015中典隨貨帶產(chǎn)品廠家資質(zhì)）
- 蛋黃卵磷脂（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：2015中典隨貨帶產(chǎn)品廠家資質(zhì)）
- 液體石蠟/輕質(zhì)重質(zhì)（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：2015中典隨貨帶產(chǎn)品廠家資質(zhì)）
- 二丁基羥基甲苯BHT（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：2015中典隨貨帶產(chǎn)品廠家資質(zhì)）
- 無(wú)水碳酸鈉（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：2015中典隨貨帶產(chǎn)品廠家資質(zhì)）
- 碳酸氫鈣（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：2015中典隨貨帶產(chǎn)品廠家資質(zhì)）
- 氯化銨（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：準(zhǔn)字可提供注冊(cè)批件廠家資質(zhì)）
- 可溶性淀粉（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：2015中典隨貨帶產(chǎn)品廠家資質(zhì)）
- 蔗糖（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：2015中典隨貨帶產(chǎn)品廠家資質(zhì)）
- 阿司帕坦（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：2015中典隨貨帶產(chǎn)品廠家資質(zhì)）
性狀：無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至℃時(shí)失掉結(jié)晶水。密度1.697,其水溶解度20.6，乙中溶解度約1，乙醇中溶解度5.01。
生產(chǎn)方法酒石酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有提取法、化學(xué)合成法、半合成法和發(fā)酵法4種。1提取法將5份粗酒石、1～1.5份濃加入份水中，加熱使之溶解，并趁熱過(guò)濾。濾液冷卻后析出酒石酸氫鉀結(jié)晶。8-20份酒石酸氫鉀與份℃的水，緩慢加入碳酸鈣粉末至Ph值為7.0，再加入氯化鈣得酒石酸鈣，過(guò)濾并用冷水洗滌干凈。在酒石酸鈣沉淀中加入4倍的水，再緩慢加入硫酸酸解，過(guò)濾除去沉淀。濾液用活性炭于60~70℃下脫色，過(guò)濾后于80℃下減壓濃縮Chemicalbook、冷卻、結(jié)晶，后于非鐵容器中用水重結(jié)晶得成品。2KHC4H4O6[CaCO3]→CaC4H4O6+K2C4H4O6[CaCl2]→CaC4H4O6[H2SO4]→H2C4H4O62.化學(xué)合成法以順丁烯二酸和*為原料，于70℃下轉(zhuǎn)化成環(huán)氧丁二酸，再于l00℃下水解即得DL-酒石酸3．半合成法半合成法是化學(xué)合成法與酶法(或發(fā)酵法)的組合，即先由上述合成法制得環(huán)氧琥珀酸，再由琥珀酸諾卡氏菌所含的開(kāi)環(huán)酶將其轉(zhuǎn)化為右旋L(+)酒石酸。
【用途一】L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑。
【用途二】用作生化試劑、掩蔽劑及啤酒發(fā)泡劑，也用于鞣革工業(yè)
【用途三】L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學(xué)活性，作為化學(xué)拆分劑，用于制造抗結(jié)核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹(shù)脂整理的催化劑，谷維素生產(chǎn)的PH調(diào)節(jié)劑。
【用途四】利用其絡(luò)合性，用作電鍍、脫硫、酸洗以及化學(xué)分析、醫(yī)藥檢驗(yàn)中的絡(luò)合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學(xué)制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡(luò)合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。
