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冷鏈?zhǔn)称钒踩秤锰嵝眩喝绾伟踩x購(gòu)、烹飪和食用？
發(fā)布時(shí)間：2020-12-22 選購(gòu)時(shí)：
1、到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時(shí)，正確佩戴口。
2、購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。
3、購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液潔洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
4、海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品，包括購(gòu)買(mǎi)境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。
清洗加工時(shí)：
1、保持房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。
2、做到生熟分開(kāi)，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分層存放。
4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。
5、廚房要保持通風(fēng)和清潔,必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。
烹調(diào)食用時(shí)：
1、烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開(kāi)鍋后再保持10-15分鐘。
2、盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
3、兩人及以上共同就餐時(shí)，要記得使用公筷公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。
4、未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70C以上。