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冷鏈食品安全食用提醒：如何安全選購、烹飪和食用？
發(fā)布時間：2020-12-22 選購時：
1、到正規(guī)的超市或市場選購生鮮產(chǎn)品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口。
2、購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。
3、購物后及時用肥皂或洗手液潔洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
4、海淘、代購境外國家或地區(qū)商品，包括購買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。
清洗加工時：
1、保持房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。
2、做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。
5、廚房要保持通風和清潔,必要時進行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。
烹調(diào)食用時：
1、烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調(diào)海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。
2、盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
3、兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。
4、未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70C以上。