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　　選購時：
 

　　1、到正規(guī)的超市或市場選購生鮮產(chǎn)品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口。
 

　　2、購買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。
 

　　3、購物后及時用肥皂或洗手液潔洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
 

　　4、海淘、代購境外國家或地區(qū)商品，包括購買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。
 

　　清洗加工時：
 

　　1、保持房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。
 

　　2、做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
 

　　3、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
 

　　4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。
 

　　5、廚房要保持通風(fēng)和清潔,必要時進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。
 

　　烹調(diào)食用時：
 

　　1、烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。
 

　　2、盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
 

　　3、兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。
 

　　4、未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70C以上。