近日，有媒體跟蹤了安徽省全椒和來安縣兩個(gè)注水牛肉窩點(diǎn)，報(bào)道了注水牛肉銷往南京，江寧區(qū)潤(rùn)恒肉類批發(fā)市場(chǎng)是其中一個(gè)銷售點(diǎn)。

11月20日晚至21日，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)潤(rùn)恒肉類批發(fā)市場(chǎng)開展了突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)來自上述兩家注水牛肉窩點(diǎn)的牛肉。被媒體曝光的“許對(duì)對(duì)牛羊肉批發(fā)部”已關(guān)門停業(yè)，當(dāng)事人已被控制。

11月22日，秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)督人員來到三七八巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)菜場(chǎng)內(nèi)的牛肉進(jìn)行了隨機(jī)抽檢。據(jù)秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管科科長(zhǎng)李會(huì)志介紹，事件發(fā)生后，秦淮區(qū)立即組織監(jiān)督人員對(duì)各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及商超的牛肉進(jìn)行了排查，未發(fā)現(xiàn)存在注水牛肉。李會(huì)志科長(zhǎng)告訴記者，市民在購(gòu)買牛肉時(shí)如果不放心，可以將牛肉拿到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的快檢室進(jìn)行免費(fèi)檢測(cè)。據(jù)了解，目前全市298家批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)室，配備冠亞牌肉制品水分檢測(cè)儀，市場(chǎng)每天進(jìn)行快速檢測(cè)，保證市民舌尖上安全。

有沒有什么小訣竅可以一眼識(shí)別注水牛肉呢？業(yè)內(nèi)人士稱，先一定要通過正規(guī)渠道購(gòu)買，不要貪圖小便宜，*的牛肉不建議購(gòu)買。其次，購(gòu)買牛肉時(shí)可以觀察牛肉的色澤，注水牛肉肉質(zhì)偏粉色，合格牛肉的顏色偏深。另外還可以用手摸一摸，合格牛肉的肉是會(huì)有粘手的感覺，注水牛肉則沒有這樣的手感。

深圳冠亞WL-30R肉類水分儀，符合國(guó)標(biāo)GB18394-2001畜禽肉水分*規(guī)定的畜禽肉水分*、測(cè)定方法等要求。該產(chǎn)品榮獲《一種肉類水分快速測(cè)定儀》國(guó)家實(shí)用新型證書，計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證書《肉類水分檢測(cè)儀操作管理系統(tǒng)》及多項(xiàng)發(fā)明知識(shí)產(chǎn)權(quán)證書，產(chǎn)品以過硬的質(zhì)量通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證、通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證，適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等樣品的水分含量測(cè)定。其中紅外線快速（干燥法）的測(cè)定結(jié)果可儀對(duì)比國(guó)標(biāo)干燥箱干燥法（仲裁法）的結(jié)果，但是簡(jiǎn)化了水分測(cè)定的操作，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過10分鐘，是一種新型的快速檢測(cè)注水肉的儀器。

應(yīng)用范圍

深圳冠亞水分儀科技有限公司是中國(guó)一家科研型研發(fā)型機(jī)構(gòu)，注冊(cè)資金伍仟萬，專業(yè)從事快速水分測(cè)定儀、水分活度儀、密度計(jì)的生產(chǎn)應(yīng)用研究。針對(duì)肉類市場(chǎng)測(cè)水難的問題，深圳冠亞水分儀科技有限公司面向市場(chǎng)，推出了WL-30R型肉類快速水分測(cè)定儀，該產(chǎn)品榮獲《一種肉類水分快速測(cè)定儀》國(guó)家實(shí)用新型證書，計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證書《肉類水分檢測(cè)儀操作管理系統(tǒng)》及多項(xiàng)發(fā)明知識(shí)產(chǎn)權(quán)證書，可廣泛應(yīng)用于一切需要快速精密測(cè)定肉類食品水分的行業(yè)，目前冠亞牌WL-30R肉類水分快速測(cè)定儀已被各肉類企業(yè)、大專院校、科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、食藥局、質(zhì)監(jiān)部門等行業(yè)廣泛應(yīng)用于注水肉、畜禽肉、鮮肉、冷凍肉、肉制品、牛肉干、火腿、臘肉、牛羊肉等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中。

南京突擊檢查肉類市場(chǎng) 冠亞肉類水分儀助監(jiān)督！