原料葡聚糖酶*

中文名稱:    葡聚糖酶
中文同義詞:    SPECIES A青酶菌;Α-1,6-葡聚糖 6-葡聚糖水解酶;右旋糖酐酶;Β-葡聚糖酶;MPB葡聚糖酶(青霉菌);葡聚糖酶即1,6-Α-D-GLUCAN-6-GLUCANOHYDROLASE;Α-1,6-葡聚糖6-葡聚糖水解酶;Β-DEXTRANASE Β-葡聚糖酶
英文名稱:    DEXTRANASE
英文同義詞:    dextranase from paecilomyces lilacinus;Dextranase Paecilomyces lilacinus;dextranase partially purified;DEXTRANASE FROM PAECILOMYCES LILACINUS, ~60 U/MG;DextranaseExCultureFiltrateOfASelected;1,6-α-d-glucan 6-glucanohydrolase;dextranase from penicillium sp.;Dextranase from Chaetomium erraticum
CAS號:    9025-70-1
分子式:    NULL
分子量:    0
EINECS號:    232-803-9
化學(xué)性質(zhì)     可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的異麥芽糖和異麥芽三糖。使β-D-葡聚糖中的1，3-β-和1，4-β-糖苷鍵水解為寡糖和葡萄糖。作用的適宜pH值：由細(xì)菌產(chǎn)生者為6.0～6.5；由霉菌產(chǎn)生者為4.0～4.5。一般在pH值6～9時穩(wěn)定，如在pH值8.0及35℃下保持3h，活性基本不變，至45℃時約降低活性20%，50℃時降低70%。當(dāng)水溶液中有鈣離子存在時極為穩(wěn)定，且耐熱性亦有所增加，甘油有助于防止活性下降，且以含40%～60%時有效。表面活性劑可使活性下降。
商品為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇。
用途     酶制劑。主要用于制糖工業(yè)中降低由變質(zhì)甘蔗導(dǎo)致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結(jié)晶時間

原料葡聚糖酶*

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