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輔料馬鈴暑淀粉 500g

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產(chǎn)品型號(hào)輔料馬鈴暑淀粉 500g

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商

所  在  地西安市

聯(lián)系方式：高育花查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2019-02-23 20:22:49瀏覽次數(shù)：1003次

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經(jīng)營(yíng)模式：經(jīng)銷(xiāo)商

商鋪產(chǎn)品：32條

所在地區(qū)：陜西西安市

聯(lián)系人：高育花 （銷(xiāo)售經(jīng)理）

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

馬鈴薯淀粉（Potato Starch）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎，它可以被用來(lái)作為增稠劑。通常也被稱為馬鈴薯淀粉，不要將兩者混為一談。盡管用于勾芡濃稠度，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。馬鈴薯粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，已經(jīng)沒(méi)有明顯的味道。

詳細(xì)介紹

粒徑大

不同品種的馬鈴薯淀粉其粒徑大小也是不同的，通常情況下，馬鈴薯淀粉的粒徑一般為35～105μm。橢圓形的一般為大粒徑的馬鈴薯淀粉,圓形的為小粒徑馬鈴薯淀粉。給予一定的營(yíng)養(yǎng)條件和環(huán)境因素，馬鈴薯淀粉粒徑會(huì)發(fā)生一系列的變化導(dǎo)致比燕麥淀粉、紫薯淀粉和小麥淀粉的粒徑都要大。

黏性大

馬鈴薯淀粉的黏度取決于其直鏈淀粉的聚合度。將馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、燕麥淀粉和小麥淀粉進(jìn)行糊漿黏度實(shí)驗(yàn)比較，實(shí)驗(yàn)研究得，馬鈴薯支鏈淀粉的含量高達(dá)79%以上，馬鈴薯淀粉峰值平均達(dá)2988 BU,比玉米淀粉(589BU)、燕麥淀粉(999BU)和小麥淀粉(298BU)的糊漿黏度峰值都高。


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