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真菌淀粉酶

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地臨沂市

聯(lián)系方式：郭經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2018-12-13 15:36:59瀏覽次數(shù)：756次

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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：21條

所在地區(qū)：山東臨沂市

聯(lián)系人：郭經(jīng)理 （經(jīng)理）

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

真菌淀粉酶，真菌淀粉酶價(jià)格，真菌淀粉酶哪生產(chǎn)，中國(guó)真菌淀粉酶的專業(yè)生產(chǎn)廠家。
【中國(guó)制藥網(wǎng)】向您*真菌淀粉酶生產(chǎn)廠家：山東隆科特酶制劑有限公司

詳細(xì)介紹

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真菌淀粉酶

謝謝您關(guān)注我們的產(chǎn)品,若您希望獲得進(jìn)一步的了解，如真菌α-淀粉酶價(jià)格、真菌α-淀粉酶規(guī)格型號(hào)等更多信息，歡迎您隨時(shí)聯(lián)絡(luò)我們，誠(chéng)邀為您提供滿意的服務(wù)!

 

一、產(chǎn)品概述

真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長(zhǎng)時(shí)間反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。

二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目

指標(biāo)

項(xiàng)目

指標(biāo)

外觀

棕褐色液體

溫度適應(yīng)范圍

45-65℃

酶活u/ml

20000

適溫度

45-55℃

氣味

無異味

容重

1.15-1.25g/ml

pH值適應(yīng)范圍

4.0-6.6

適pH值

4.8-5.4

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

QB1805.1-93

三、使用方法

    酶制劑的使用要求一般是以工藝條件來體現(xiàn)的?？偟膩碚f，水解率隨著酶濃度的提高而提高。在佳條件下，該酶的添加量為干物質(zhì)的0.01～0.05%，會(huì)很好地將淀粉溶液液化和糖化。糖化時(shí)間影響麥芽糖的產(chǎn)率，時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)率越高。

例：在生產(chǎn)麥芽糖漿時(shí)，首先用耐高溫α-淀粉酶對(duì)淀粉液化，使液化液DE值達(dá)10～15%，降溫至55～58℃，調(diào)節(jié)pH值5.0～5.5，加入該酶糖化，糖化時(shí)間一般不超過12小時(shí)。真菌淀粉酶對(duì)淀粉的水解度在40～50%，產(chǎn)生的麥芽糖一般在50%左右。因此，在糖化過程中當(dāng)糖化DE值達(dá)到45～48%時(shí)，即可結(jié)束糖化。有時(shí)在DE值達(dá)到45%后，添加少量糖化酶，使DE值達(dá)到50%以上。終止糖化反應(yīng)可通過升溫到80℃，維持10～20分鐘，或降低pH值小于4，使真菌淀粉酶失活。

四、包裝與儲(chǔ)存

本品采用無毒塑料桶包裝。

本品屬生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫將會(huì)引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、陰涼、干燥。在4-10℃保質(zhì)期15個(gè)月。

 

 


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