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杏鮑菇烘干機

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更新時間：2018-12-22 15:10:01瀏覽次數(shù)：795次

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廣東熱科烘干節(jié)能設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：廣東佛山市

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地	國產(chǎn)	產(chǎn)品新舊	全新

杏鮑菇烘干機對杏鮑菇的加工*步就是將其中水分脫出。杏鮑菇烘干歷史悠久，早是采用自然曬干的方法進行。使用自然曬干方法進行杏鮑菇干燥而獲得的產(chǎn)品顏色發(fā)暗、營養(yǎng)成分流失嚴重，復(fù)水后杏鮑菇也不能復(fù)原出菇體原本的顏色以及形態(tài)，口感也大打折扣

詳細介紹

杏鮑菇烘干機，由于自然曬干法烘干烘干杏鮑菇受到氣候影響較大，許多加工企業(yè)采用現(xiàn)代干燥工藝進行杏鮑菇干燥。較常見的杏鮑菇干燥設(shè)備就是熱風(fēng)循環(huán)烘箱。杏鮑菇干燥的工藝與野生蘑菇烘干以及香菇烘干相似，進行熱風(fēng)干燥的過程中，由于干燥溫度以及干燥時間設(shè)置較為困難，極易造成杏鮑菇品質(zhì)下降。

杏鮑菇烘干過程各個階段嚴格注意溫度、濕度、風(fēng)量和風(fēng)速，以免菇片表面結(jié)硬殼，菇體色澤發(fā)生褐變等現(xiàn)錫，一般經(jīng)歷預(yù)烘干階段、恒溫干燥階段和減速烘干階段?？諝饽軣岜煤娓赏瓿傻男吁U菇片含水量在10%左右，形態(tài)完整，顏色乳白略微黃，帶有淡淡的清香

杏鮑菇的個體較大，整體干制比較困難，需要先切片后在進行烘干。杏鮑菇含水量在78％-87％左右，針對杏鮑菇含水量高，除濕量大的特點，我公司專門提出了“10小時四階段”科學(xué)烘干法。采用分段式烘干，對杏鮑菇烘干的時間和溫度進行精準控制，確保產(chǎn)品的色澤，形狀，香味等品質(zhì)

*階段：起初烘干溫度以35攝氏度為宜，不能過高或者過低，烘干3-4個小時。一般每小時溫度升高1-2攝氏度，溫度要逐步升至40攝氏度左右

第二階段：溫度要逐漸升至50攝氏度左右，再烘干3-4個小時，每小時升2攝氏度左右，

第三階段：溫度要逐漸升至55攝氏度左右，此階段一般烘干3-4個小時，

第四階段：后一個小時，溫度應(yīng)該控制在60-64攝氏度，（溫度不要超過64攝氏度，否則會把菇體烤焦）進排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開，使熱空氣上下循環(huán)，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。

關(guān)鍵詞：烘干機熱風(fēng)循環(huán)烘箱