干燥設(shè)備 粉碎設(shè)備 混合設(shè)備 反應(yīng)設(shè)備 過濾分離設(shè)備 過濾材料 滅菌設(shè)備 萃取設(shè)備 貯存設(shè)備 傳熱設(shè)備 鍋爐 塔設(shè)備 結(jié)晶設(shè)備 其它制藥設(shè)備
科威嘉尼（北京）科技有限公司
科威嘉尼（北京）科技有限公司
發(fā)布時間：2024-11-29
在當(dāng)今的食品加工業(yè)中，技術(shù)的國家—196℃的液氮速凍早已經(jīng)被廣泛應(yīng)用，在海產(chǎn)品中，例如對蝦，名貴的魚類等，都在使用液氮速凍設(shè)備對食品進(jìn)行處理。—196℃的液氮速凍技術(shù)可以上保證食品的高質(zhì)量，在對海產(chǎn)品的速凍試驗中，用液氮速凍技術(shù)處理過的對蝦不僅保證了它的鮮度，而且味道和色澤也跟活蝦相同，同時在這種超低溫速凍下，蝦體內(nèi)的細(xì)菌一般都被殺死或者停止了繁殖，這也證明用液氮速凍技術(shù)可以達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在發(fā)達(dá)國家，這種液氮速凍技術(shù)正在迅速發(fā)展，并逐漸占領(lǐng)了食品加工業(yè)的市場。
對于廣大消費者而言，原汁原味的速凍食品更讓他們喜愛和為之青睞，也正是因此，在國際速凍食品競爭中，這種液氮速凍技術(shù)將成為一種重要的競爭手段。在我國雖然液氮的推廣和使用不像發(fā)達(dá)國家那樣普遍，但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及消費者對速凍食品高品質(zhì)的追求，液氮速凍技術(shù)必將為中國的速凍食品行業(yè)帶來一次轉(zhuǎn)折性的改變。
其實在我國的沿海地區(qū)，養(yǎng)殖對蝦每年的產(chǎn)量相當(dāng)可觀，其他海產(chǎn)品的產(chǎn)量也是非常之高。據(jù)了解僅1988年時鹽城就能生產(chǎn)對蝦2000噸，舟山可生產(chǎn)3779噸，福建省廈門地區(qū)大約600噸，泉州、馬尾、海南島等地區(qū)的年產(chǎn)量也非常大。在沒有使用液氮速凍技術(shù)處理海產(chǎn)品之前，這些地區(qū)大部分海產(chǎn)品都是采用冰凍技術(shù)，凍結(jié)后的海產(chǎn)品不僅質(zhì)量很差，而且色、味、鮮度等都無法達(dá)到一級品要求，原汁液和重量的損失也很大，并且有不同程度的污染問題，而且使用冰凍技術(shù)由于一些地方得不到及時冰凍造成了很多的浪費。原始的冰凍技術(shù)因為凍結(jié)時間過長，因而造成食品質(zhì)量的進(jìn)一步降低。
針對普通凍結(jié)技術(shù)而言，科威嘉尼研制生產(chǎn)的海產(chǎn)品液氮速凍機彌補了所有普通冰凍技術(shù)的不足。科威嘉尼速凍機液氮的溫度達(dá)到-196℃，當(dāng)它與食品接觸后能快速帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶最小，并充分保持了海產(chǎn)品的質(zhì)地。液氮速凍技術(shù)防止了水分的丟失，不僅保持了食品的原色、原味和原質(zhì)，而且海產(chǎn)品的質(zhì)量非常高。
科威嘉尼液氮速凍機真正實現(xiàn)了單體快速凍結(jié)。食品凍結(jié)后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)，這樣的方法不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費者食用。
科威嘉尼海產(chǎn)品液氮速凍機有著不可比擬的6大優(yōu)勢。1、5分鐘凍結(jié)，降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃冰晶生長帶。
2、保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短，溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
3、物料干耗小：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
4、設(shè)備與動力費用低，設(shè)備一次性投資少, 運行費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。
5、操作簡單，可進(jìn)行無人化操作；維護(hù)成本低，幾乎沒有任何維護(hù)費用。
6、占地面積非常少，無噪音。
面對著越來越激烈的速凍食品市場競爭，無疑科威嘉尼液氮速凍設(shè)備是食品加工企業(yè)的選擇。北京科威嘉尼公司秉承誠信，客戶的原則，以加工企業(yè)投資效益為目標(biāo)正在向我國的食品速凍行業(yè)的
制藥網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
請輸入你感興趣的產(chǎn)品
請簡單描述您的需求
號碼可能有誤,請核對！
請選擇省份