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楊梅烘干工藝

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更新時間：2025-03-04 07:46:22瀏覽次數(shù)：209次

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山東斯邁爾新能源科技有限公司

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所在地區(qū)：山東濟(jì)南市

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產(chǎn)品簡介

楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，楊梅又被稱作圣生梅、白蒂梅、樹梅，具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布

詳細(xì)介紹

楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，楊梅又被稱作圣生梅、白蒂梅、樹梅，具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。經(jīng)濟(jì)用途果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能，深受消費(fèi)者和食品加工廠商的喜愛。

楊梅加工工藝步驟：

采摘：

挑選新鮮楊梅，裝框。

腌制：

挑選個頭飽滿且大的楊梅，分類裝好，用10%鹽水浸泡15到20分鐘，然后撈起瀝干水再用冰糖腌制20到30分鐘，撈起瀝干。

烘干：

將腌制好的楊梅裝入托盤放進(jìn)物料推車，將楊梅物料推車推進(jìn)烘干房，準(zhǔn)備烘烤。

階段：將溫度設(shè)置在45℃，相對濕度設(shè)計在12%，烘干時間設(shè)置8小時；

第二階段：將溫度設(shè)置在50℃，相對濕度設(shè)計在12%，烘干時間設(shè)置4小時；

第三階段：將溫度設(shè)置在55℃，相對濕度設(shè)計在12%，烘干時間設(shè)置3小時；

第四階段：將溫度設(shè)置在65℃，相對濕度設(shè)計在12%，烘干時間設(shè)置2小時；

第五階段：將溫度設(shè)置在60℃，相對濕度設(shè)計在12%，烘干時間設(shè)置1小時；

楊梅烘烤18小時后，烘出酸甜可口的楊梅干。檢驗烘干成品，楊梅干果品質(zhì)及格后包裝。

注意：

1、楊梅腌制后相對濕度和含糖量較高，階段烘干溫度不適于過高，烘干時間較長有利于保證楊梅干果的品相。

2、烘干過程中注意相對濕度下降到35%~38%時，方可提升溫度，否則會造成烘干品質(zhì)下降。

山東斯邁爾新能源科技設(shè)備有限公司可根據(jù)客戶的需求量身定制您需要的各種設(shè)備，公司備有實驗機(jī)，歡迎來實驗洽談訂購。

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