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分子蒸餾是一種高真空下的液 - 液分離技術(shù)，它不靠沸點(diǎn)差，而是利用不同物質(zhì)分子平均自由程的差異實(shí)現(xiàn)分離，可以在遠(yuǎn)低于常壓沸點(diǎn)的溫度下完成分離，特別適合熱敏性物料。
1. 分子平均自由程：分子在兩次碰撞之間能直線飛行的平均距離。輕組分分子分子量小，平均自由程更長；重組分分子量大，自由程短。
2. 物料從進(jìn)料口進(jìn)入，依靠轉(zhuǎn)子刮膜器，在加熱筒內(nèi)壁被刮成一層極薄、均勻的液膜。
3. 加熱面給液膜加熱，分子從液面逸出。設(shè)備內(nèi)部裝有內(nèi)置冷凝器，蒸發(fā)面和冷凝面間距很近，小于輕組分分子的平均自由程。
4. 輕組分分子逸出后，不會(huì)和其他分子碰撞，直接飛到內(nèi)置冷凝面上被冷凝收集；重組分自由程短，無法到達(dá)冷凝面，沿筒壁流下從重組分出口排出。
5. 設(shè)備維持高真空，減少氣體分子碰撞，保障分子可以直線飛行。
核心特點(diǎn)：不需要物料沸騰，低于沸點(diǎn)就能分離；物料受熱時(shí)間很短，能保護(hù)容易高溫分解、氧化的物質(zhì)，比如天然精油、維生素、藥物中間體。
簡單一句話總結(jié)：在高真空環(huán)境，把物料刮成薄膜，輕分子飛很短距離就被內(nèi)部冷凝器捕捉，重分子飛不到，從而分開兩種組分。