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技術(shù)文章

發(fā)布時(shí)間：2026-8-13

做食品、飼料、糧食、肥料檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室，幾乎都會(huì)用到凱氏定氮儀。很多新入行的實(shí)驗(yàn)人員會(huì)問(wèn)：凱氏定氮儀到底起什么作用，普通儀器可以替代嗎？

凱氏定氮儀依據(jù)凱氏定氮法（國(guó)標(biāo)通用方法），主要用于測(cè)定樣品中的總氮含量，換算得到粗蛋白，廣泛用于飼料、糧油、食品、土壤、肥料等樣品檢測(cè)。

完成蒸餾，把氮轉(zhuǎn)化成可檢測(cè)的氨氣
經(jīng)過(guò)消解后的樣品，有機(jī)氮已經(jīng)變成硫酸銨。儀器自動(dòng)向消化管加入強(qiáng)堿，將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨氣，通過(guò)水蒸氣蒸餾把氨氣吹入硼酸吸收液。

半自動(dòng)機(jī)型（BS/KDN?520）只完成蒸餾；全自動(dòng)機(jī)型（DS）蒸餾之后自動(dòng)完成滴定。

安全防護(hù)，保障蒸餾過(guò)程穩(wěn)定運(yùn)行
儀器集成缺水保護(hù)、過(guò)熱保護(hù)、門蓋保護(hù)，自動(dòng)完成加液、蒸餾、管路沖洗，減少人工操作失誤，適配大批量樣品檢測(cè)。

?注意：消解步驟需要獨(dú)立的消解儀完成，凱氏定氮儀本身不做高溫消解。儀器測(cè)出來(lái)的是總氮，包含非蛋白氮，所以結(jié)果叫粗蛋白。

?飼料行業(yè)：飼料原料、配合飼料粗蛋白檢測(cè)

?糧油食品：谷物、乳制品、肉類粗蛋白測(cè)定

?農(nóng)業(yè)土壤：土壤、肥料總氮檢測(cè)

?第三方檢測(cè)、高校實(shí)驗(yàn)室、藥企 QC 實(shí)驗(yàn)室

不是直接測(cè)真實(shí)蛋白：測(cè)的是總氮，乘以換算系數(shù)得到粗蛋白，樣品含有無(wú)機(jī)氮時(shí)結(jié)果會(huì)偏高。
半自動(dòng)型號(hào)（BS、KDN?520）沒(méi)有自動(dòng)滴定，蒸餾結(jié)束需要人工滴定；只有 DS 型號(hào)具備自動(dòng)滴定功能。

總結(jié)：凱氏定氮儀核心作用就是蒸餾釋放氨氣，通過(guò)滴定測(cè)定總氮，換算粗蛋白，是糧食飼料食品行業(yè)檢測(cè)粗蛋白的國(guó)標(biāo)設(shè)備。