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太倉希德機械科技有限公司
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產(chǎn)品簡介
| 產(chǎn)地 | 進口 | 產(chǎn)品大小 | 中型 |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)品新舊 | 全新 | 結(jié)構(gòu)類型 | 立式 |
| 類型 | 分散乳化機,真空乳化機,均質(zhì)乳化機 | 料筒形狀 | 錐形 |
| 適用場所 | 實驗室用,工業(yè)生產(chǎn)用 | 效果 | 高剪切乳化機,剪切乳化機 |
| 裝置方式 | 固定式,移動式 | 自動化程度 | 全自動 |
它在真空環(huán)境下，通過高速剪切的定轉(zhuǎn)子將油、水、醬料等物料高效乳化，避免成品分層、氧化，還能細化顆粒提升口感，適配不同風味沙拉醬生產(chǎn)，保障產(chǎn)品細膩度與保質(zhì)期。
產(chǎn)品介紹
沙拉醬真空乳化機
沙拉醬成套設(shè)備采用了目前國際上先進的預(yù)混與乳化技術(shù)，尤其是均質(zhì)乳化技術(shù)，目前國內(nèi)許多具有成熟沙拉醬工藝的老牌食品企業(yè)都紛紛使用SID 沙拉醬均質(zhì)乳化機來做項目改造，替換原有的臥式均質(zhì)機，SID現(xiàn)有的均質(zhì)乳化機具有轉(zhuǎn)速高（可達14000rpm，而國產(chǎn)的只有2930rpm），乳化后沙拉醬口感細膩、穩(wěn)定性好。而MP系列主要使用了德國先進的錐底刮壁攪拌技術(shù)，使預(yù)混均勻無si角，再結(jié)合SID 超高速均質(zhì)乳化機，可以將沙拉醬口感做到很細并且可以保持長期沒有油析出。
MP100成套真空均質(zhì)乳化機由乳化罐（UMA間歇式真空乳化機,SPP管線式真空乳化機,MP 多功能真空乳化機 ,罐體可升降鍋蓋、翻轉(zhuǎn)式鍋體）水罐、油罐、真空裝置、加熱及溫度控系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。
【成套真空均質(zhì)乳化機工作原理】
物料在水罐、油罐內(nèi)通過加熱或者冷卻,攪拌進行混合反應(yīng)后，由真空泵吸入乳化罐，通過乳化罐內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙烯烯刮板始終迎合攪攔罐形體，掃凈掛壁粘料，使被括取地物料不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過葉片與回轉(zhuǎn)葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質(zhì)器處，物料再通過高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的強力剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-1um的微粒，由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時抽走從而得到細膩均勻的醬體。
SID模塊化設(shè)計的主要特點如下：
-直立式腔體結(jié)構(gòu)，物料可以全部進入分散腔；
-無si角；
-良好的表面處理；
-符合CIP/SIP的清洗要求；
-低噪音；
-所有接觸物料的材質(zhì)均為SS316；
-小試、中試到量產(chǎn)，平穩(wěn)過渡；
沙拉醬真空乳化機
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