為什么薯片包裝袋會發(fā)霉？

本期話題：

為什么薯片在保質(zhì)期內(nèi)會出現(xiàn)發(fā)霉，變質(zhì)

因素分析：

1. 包裝材料的陽隔性不足，導(dǎo)致氧氣、水蒸氣進入包裝內(nèi)部，引起殘存微生物的生長、繁殖；

2. 包裝材料復(fù)合牢度差也會導(dǎo)致復(fù)合膜分層，陽隔性等性能下降，從而影響食品的保鮮效果；

3. 包裝的生產(chǎn)過程中密封性不佳，也可能會導(dǎo)致成品包裝出現(xiàn)緩慢漏氣的現(xiàn)象；

4. 成品包裝內(nèi)殘留的微生物也是食品發(fā)霉的一個重要原因，在高溫高濕的環(huán)境下，霉菌生長更加猖獗。

   
   

建議重點關(guān)注：

1. 關(guān)注包材的氧氣通過量、水蒸氣透過量、密封性能、熱封強度以及剝離強度等主要性能的監(jiān)測；

2. 選擇阻隔性高、復(fù)合牢度好的材料或?qū)ΜF(xiàn)有包材進行質(zhì)量改進；

3. 提高殺菌效果，改善熱封口的密封質(zhì)量。

在這里針對包裝袋的水蒸氣透過率性、密封性能，熱封強度以及剝離強度，濟南容乾智能技術(shù)有限公司推薦使用以下幾款做相應(yīng)檢測！

1.水蒸氣透過率測試儀（透濕儀）

2.密封儀

3.熱封強度

4.剝離強度