原料藥羥甲基淀粉鈉 醫(yī)藥級原料 藥典標準
羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)又稱為羧甲基淀粉，是一種陰離子淀粉醚，是能溶于冷水的電解質。*制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工業(yè)化生產。是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當取代度大于0.2以上時易溶于水。
中文名：羧甲基淀粉鈉 
原料藥羥甲基淀粉鈉 醫(yī)藥級原料 藥典標準
外文名：Carboxymethyl starch sodium （CMS） 
別    稱：CMS-Na 主要食用功效 輔料，溶劑 
儲藏方法：注意防潮、防火、防高溫，要求存放在通風、干燥處
通常使用的是它的鈉鹽，又稱(CMS-Na) 形狀： 白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇等有機溶劑。該品水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強酸性食品。
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