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椰子醛
中文名：丙位壬內酯、十八醛、γ-壬內酯、alphs-戊基-gama-丁內酯、G-戊基丁內酯、γ-戊基丁內酯、二氫-5-戊基-2(3H)-呋喃酮、正戊基丁內酯、GAMMA-壬內酯、α-戊基-γ-丁內酯、γ-壬內基、戊基丁內酯
英文名：gamma-Nonanolactone
別名：4-hydroxynonanoic acid gamma-lactone、4-HYDROXYNONANOIC ACID-G-LACTONE、4-NONANOLIDE、ALDEHYDE C-18、GAMMA-NONALACTONE、GAMMA-NONANOIC LACTONE、GAMMA-PELARGONOLACTONE、G-NONALACTONE、NONALACTONE、NONALACTONE,GAMMA-、NONANOIC LACTONE、PRUNOLIDE、(±)-4-n-Pentylbutyrolactone、(R,S)-5-Pentyl-dihydro-furan-2-one、(RS)-γ-Nonalactone、.gamma.-Amylbutyrolactone、1,4-Nonalolide、1,4-nonanolactone
CASNo.：104-61-0
EINECS號：203-219-1
FEMA：2781
分子式：C9H16O2
分子量：156.22
理化指標
外觀：無色或淡黃色液體。
香氣：具有椰子型香氣，略有茴香音韻，稀釋后有杏、李子香氣。
酸值：≤2.0
含量（GC）：≥98%
折光率（20℃)：1.4460-1.4500
沸點(℃)：121-122 °C6 mm Hg(lit.)
相對密度(25℃/25℃)：0.958-0.966
閃點(℃)：>230 °F
溶解性：易溶于乙醇、YI醚及油類，不溶于水。
應用
1、是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制桃、櫻桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。
2、γ-壬內酯可用于配制果香型飲料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，還用作高級化妝品調香用的香料。也是一種有機合成的原料。

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