去核機是通過旋轉(zhuǎn)的齒盤片輥和膠輥除去物品中的核，得到塊狀肉。因為通過一定裝備把原料壓入兩輥之間。通過旋轉(zhuǎn)的齒盤片輥和膠輥除去櫻桃、李子、桃子和杏子中的果核, 得到塊狀果肉。因為桃子、杏果核較硬, 在桃子、李子紅棗全自動去核機，通過一定裝備把原料壓入兩輥之間。兩輥之間的適當(dāng)距離是根據(jù)不同的水果來定。水果由前道設(shè)備送入進料斗,由曲柄連桿機構(gòu)帶動壓果板把水果壓入兩輥之間。兩根輥相互對轉(zhuǎn)，水果部分果肉被壓入齒輥的縫隙中，果核被擠在具有彈性的膠輥內(nèi)，隨著兩輥的繼續(xù)轉(zhuǎn)動,梳子板把果肉從齒盤片間隙內(nèi)挖出。果肉和帶果肉果核通過分料器進入兩個不同收集料斗內(nèi)，一料斗接破碎機，果肉進破碎機進一步破碎，另一料斗接洗核機，帶果肉果核進洗核機使果核與果肉*分離。