制藥網(wǎng)
詳細(xì)介紹
增稠劑原料黃原膠山東廠家現(xiàn)貨供應(yīng)
產(chǎn)品名稱： 黃原膠
CAS： 11138-66-2
標(biāo)準(zhǔn)： 國標(biāo)
有無證： 無證
天然/合成： 合成
級別： 食品級
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
目數(shù)： 200
包裝： 25KG/牛皮紙袋 可拆分
成份：
理化屬性：
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 增稠劑
下延產(chǎn)品： 果汁飲料、醬油、蠔油、調(diào)味汁、附著性
運用： 黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍)，是一種高效的增稠劑，可作食品增稠劑。
用法用量： 用量(%) ：果汁飲料 0.1-0.3 ；醬油、蠔油 0.05-0.1；冷凍甜食 0.1-0.2
**********************************************************************************
| 黃原膠 用途與合成方法 |
| 概述 | 黃原膠是以5分子糖為一單元，由與此相同的單元聚合而成的高分子多糖物質(zhì)。每一單元由2分子葡萄糖、2分子甘露糖和1分子葡萄糖醛酸組成。其主鏈由β-葡萄糖通過1，4-糖苷鍵相連而成的2分子葡萄糖為單元，其結(jié)構(gòu)與纖維素結(jié)構(gòu)相同，相間在葡萄糖的C3上連有2分子甘露糖和1分子葡萄糖醛酸構(gòu)成側(cè)鏈。在側(cè)鏈上有丙酮酸及羧酸側(cè)基。因其側(cè)鏈含酸性基團(tuán)，在水溶液中呈多聚陰離子，構(gòu)成黃原膠的三級立體結(jié)構(gòu)：帶陰離子的側(cè)鏈纏繞主鏈形成螺旋結(jié)構(gòu)，分子間靠氫鍵形成雙股螺旋，而雙股螺旋結(jié)構(gòu)間又是靠微弱的非共價鍵維系，形成規(guī)則的“超級接合帶狀的螺旋聚合體”。其所具有的*性能跟含有的丙酮酸有關(guān)，通常情況下黃原膠中丙酮酸含量的高低可以用來衡量其性能的優(yōu)劣。 |
增稠劑原料黃原膠山東廠家現(xiàn)貨供應(yīng)
制藥網(wǎng)