分子蒸餾是一種特殊的液--液分離技術(shù)，它能在高真空下操作，能使液體在遠(yuǎn)低于其沸點(diǎn)的溫度下將其分離。它是利用分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的原理，將液體混合物稍稍加熱，使液體分子從液面逸出，輕分子落在冷凝面而重分子又返回，這樣就將液體分離了。這項(xiàng)技術(shù)能夠解決大量常規(guī)蒸餾技術(shù)所不能解決的問題，因此該技術(shù)可更廣泛地應(yīng)用于國民經(jīng)濟(jì)中的各個(gè)方面。該技術(shù)在石油化工、醫(yī)藥、塑料、食品、日用化工、回收等工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用都有廣闊的前景，如生產(chǎn)低壓蒸汽油、蒸餾制取高粘度潤滑油、原油的渣油分離、增塑劑型酯類的提純、高分子物質(zhì)的脫臭、蒸餾制取高純度的單甘油酯、從天然動(dòng)物、植物中提取魚油、天然維生素E、天然香精、香料等。