3-苯丙酸|香精香料|食品添加

3-苯丙酸
中文名稱:    氫化肉桂酸
中文同義詞:    氫化肉桂酸;3-苯丙酸;β-苯丙酸;苯丙酸;芐基乙酸;加氫桂皮酸;3-苯基丙酸;氫化肉桂酸或3-苯基丙酸
英文名稱:    3-Phenylpropionic acid

3-苯丙酸|香精香料|食品添加
CAS號(hào) :    501-52-0
分子式:    C9H10O2
分子量:    150.17
EINECS號(hào):    207-924-5
熔點(diǎn)     45-48 °C(lit.)
沸點(diǎn)     280 °C(lit.)
密度     1.071 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA     2889
閃點(diǎn)     >230 °F
儲(chǔ)存條件     2-8°C
化學(xué)性質(zhì)     白色棱狀結(jié)晶。

用途     該品是香料的定香劑。
用途     用作醫(yī)藥中間體，也用于有機(jī)合成
用途     用作香料固定劑

下延產(chǎn)品： 烘烤食品、布丁、冰凍乳制品 

運(yùn)用：協(xié)調(diào)增香產(chǎn)品的整體風(fēng)味，作為一種基料在增甜、增香，抑酸、抑苦、去       腥、防腐、耐高溫等方面的功效，作為抗氧化劑阻止食品的不良反應(yīng)，延         長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存時(shí)間，修飾并平衡食品并能使食品風(fēng)味更自然純真，穩(wěn)定持久