高性能離子交換膜用于醬油脫鹽，氨基酸態(tài)氮損失＜10%

傳統(tǒng)醬油采用高鹽發(fā)酵工藝，成品具有高固含量（10~20%可溶性無(wú)鹽固體）、高鹽（15-18%氯化鈉含量）的特點(diǎn)。隨著人們對(duì)低鈉調(diào)味品需求的增加，醬油脫鹽逐漸成為行業(yè)趨勢(shì)。

脫鹽指標(biāo)

脫鹽50%以上，脫鹽后醬油中氯化鈉含量＜9-10%；氨基酸態(tài)氮含量≥0.80g/100mL，醬油風(fēng)味無(wú)明顯損失。

脫鹽方法

醬油脫鹽方法包括蒸發(fā)結(jié)晶法、納濾膜法、離子交換膜法等。

雖然各種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，但目前脫鹽效果較好、工藝較簡(jiǎn)單、操作較方便的是離子交換膜法（電滲析法）。

離子交換膜法醬油脫鹽

博納科技采用高性能離子交換膜進(jìn)行醬油脫鹽，實(shí)現(xiàn)脫鹽50%以上，鹽含量＜9%，氨基酸態(tài)氮損失＜10%。

離子交換膜法進(jìn)行醬油脫鹽以直流電場(chǎng)為驅(qū)動(dòng)力，鈉離子和氯離子分別通過(guò)相應(yīng)的膜，與醬油中其他組分分離。

高性能離子交換膜含水率20~25%、遷移數(shù)≥0.98、膜電阻 4.5~5.5 Ω·cm2，結(jié)構(gòu)致密，對(duì)低分子量物料截留高、運(yùn)行能耗低。

在醬油脫鹽過(guò)程中，絕大部分時(shí)間維持高電流密度工作，脫鹽耗時(shí)短，氨基酸態(tài)氮損失＜10%（個(gè)別批次損失＜5%），實(shí)現(xiàn)鹽分高效去除與醬油有效成分保留的雙重目標(biāo)。

博納科技優(yōu)勢(shì)

博納科技深耕物料分離領(lǐng)域，協(xié)助客戶升級(jí)醬油生產(chǎn)工藝，采用膜過(guò)濾分離純化法，不僅用于醬油脫鹽，還用于醬油澄清、醬油冷過(guò)濾除菌、醬油脫色等工藝。

博納科技始終以客戶需求為導(dǎo)向，憑借專業(yè)的設(shè)計(jì)能力，為客戶提供優(yōu)質(zhì)分離純化系統(tǒng)解決方案。