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一、*的果蔬保鮮貯藏法

　　氣調庫又稱氣調貯藏是當今*的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍；氣調庫內儲藏的果蔬，出庫后先 從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期） 可延長21~28天，是普通冷藏庫的3~4倍。

　　二、氣調庫安全管理的各大要素

　　定州冷庫廠家生產(chǎn)的氣調庫的安全管理包括設備安全管理、水電防火安全管理、庫體安全管理和人身安全管理等諸多方面，呂維成特別強調了其中的庫體安全和人身安全。氣調庫操作是一種危險性較高的工藝操作，氣調庫工作人員必須參加有關安全規(guī)則的學習，切實掌握安全操作技術。

  　1.庫體安全由于氣調庫是一種對氣密性有特殊要求的建筑物，庫內、外溫度的變化以及在氣調過程中，都可能使圍護結構兩側產(chǎn)生壓差，雖然在氣調庫中考慮了如安全閥、貯氣袋等安全裝置，但若不加強管理，就可能影響氣調庫的使用，甚至造成圍護結構的破壞。定州冷庫在氣調庫的運行過程中，安全閥內應始終保持一定水柱的液面?？紤]到冬季運行時庫外溫度降到0℃以下，應采取防凍措施，可以在水中加入鹽類物質，有條件時，也可以加入汽車用的防凍液，避免安全閥里的水凍結成冰。除防水、防凍、防火之外，重點是防止溫變效應。在庫體進行降溫試運轉期間不允許關門封庫，因為過早封庫，庫內溫壓驟降，必然增大內外壓差，當這種壓差達到一定限度之后將會導致庫體崩裂，使貯藏無法進行。正確的做法是當庫溫穩(wěn)定在額定范圍之后再封閉庫門，進行正常的氣調操作。

　　2.在人身安全方面，強調這里所說的人身安全是指出入氣調庫的安全操作。操作維修人員必須了解氣調庫內的氣體不能維持人的生命。當人們進入氣調庫工作時，會導致窒息而死。因而要了解窒息的癥狀，懂得不同癥狀的危險程度。表1表述了人在不同氧氣濃度環(huán)境中的感覺和癥狀。

  3.呼吸裝置的使用和保管

　　呼吸裝置是氣調庫操作人員進庫*裝置，在使用和保管中呂維成提出以下注意事項：

　?。?）氧氣呼吸器的工作原理是借助人的肺力而動作的。由人體的肺部呼出的氣體進入清凈罐，CO2被吸收劑清除掉，殘余的氣體與氧氣瓶貯存的O2混合后組成新鮮空氣，由呼吸進入人體的肺部。

　?。?）定州冷庫氧氣呼吸器的使用方法。

　　使用時，將頭和左臂穿過懸掛皮帶，然后落于右肩上，再用緊身皮帶把呼吸器固定在左側腰部。打開氧氣瓶的開關，手按補給鈕，排出呼吸器內各部分的污氣。把覆面由頭頂套人，戴向下顎，它的大小以既能保持氣密，又不太緊為原則。校正眼鏡框的位置，使其適合視線。檢查氣壓表的壓力數(shù)，以便核對氧氣呼吸器的工作時間。必要時可按氣笛進行。

　?。?）氧氣呼吸器的消毒和保管。

　　氧氣呼吸器使用前后都要消毒。消毒的主要部分是氣囊、覆面以及呼吸用的軟管。消毒時可用2％—5％的石炭酸溶液或酒精清洗。

　　保管時，避免陽光直接照射，以免橡膠老化或高壓氧氣部分降低安全度。保持清潔，防止灰塵，切忌與各種脂肪油類接觸。每年都應檢查氧氣瓶內的存氧情況和吸收劑性能，要及時充氧和更換吸收劑，使氧氣呼吸器處于準備使用狀態(tài)。

　　4.定州冷庫氣調庫的主要安全措施：

　　理論基于實踐，然而我們要真正操作起來時，更多細節(jié)不容忽視，以下便是更為詳細的操作細節(jié)，希望能對大家有所幫助。

　?。?）在每間氣調庫的門上書寫危險標志，如“危險——庫內氣體不能維持人的生命”。在封庫之后，氣調門及其小門應加鎖，防止閑雜人員擅自入庫。

　　（2）氣調門上的小門至少寬600mm，高750mm，使背后綁扎著呼吸裝置的人員可以通過。

　?。?）在靠近庫內冷風機處，放一架梯子，以便檢修設備時使用。

　?。?）至少要準備兩套經(jīng)過檢驗的呼吸裝置。

　?。?）需要進入氣調庫檢查貯藏質量或維修設備時，至少要有兩人。入庫前應將庫門和觀察窗的門鎖打開，帶上可靠的呼吸裝置，一人進入庫內，另一人守候在氣調門外并一直注意入庫人員的動態(tài)。一旦入庫人員發(fā)生意外，應采取急救措施。若維修工作量大，短時間內完不成，應開啟庫門，啟動風機，待庫內氣體回復到空氣狀態(tài)再入庫，工作完成后封門調氣。

（6）加強防火安全管理。氣調庫發(fā)生的火災與一般的火災不同，因制冷系統(tǒng)采用的氨或氟利昂制冷工質的外泄，將會產(chǎn)生爆炸，造成*的損害。因此，應加強安全防范措施，增加消防設施，加強防火安全管理，禁止吸煙，杜絕一切可能引起火災的隱患。

楊威制冷作為定州冷庫行業(yè)的，一直專注于制冷領域。憑借在制冷領域的專業(yè)水平和成熟技術，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻。