功能作用編輯
1.降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇; LDL-C）的量，以降低罹患心血管疾病的風險，并且可以增加膽酸的排泄。
2.控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。
3.改善便秘：因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，并改善便秘的情形。
4.促進傷口愈合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口愈合。
5.預防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴張末梢血管，并改善血液循環(huán)，調整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙癥狀。
6.預防骨質疏松：要預防骨質疏松，除了增加鈣的攝取外，體內也不能缺乏錳??！因為燕麥中含有錳，所以也可以間接的預防骨質疏松呢！
7.其他：還有預防貧血、控制體重等功用。