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技術(shù)文章

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力南京中醫(yī)藥大學(xué)和南京工業(yè)大學(xué)在國際食品期刊發(fā)表論文

發(fā)布時(shí)間:2021-10-12

 近期,南京中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院和南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院研究人員在國際食品期刊《LWT - Food Science and Technology》發(fā)表了題為"Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound"的研究論文。在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔Rapid TA質(zhì)構(gòu)儀測定冷凍面團(tuán)面包的硬度。

 上海騰拔Rapid TA質(zhì)構(gòu)儀廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工和材料等領(lǐng)域樣品的質(zhì)構(gòu)分析與物性測試,并助力用戶在國內(nèi)外期刊發(fā)表多篇論文。


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Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound


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