紐甜|*|醫(yī)藥原料
紐甜|*|醫(yī)藥原料

中文名稱:    紐甜
中文同義詞:    新特姆;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;紐甜;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;紐甜:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;紐甜 8000倍;紐甜(美國藥典)
英文名稱:    Neotame
英文同義詞:    NEOTAME (200 MG);NEOTAME;N-(N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-alpha-aspartyl)-L-phenylalanine 1-methyl ester;L-PHENYLALANINE, N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-.ALPHA.-ASPARTYL]-, 1-METHYL ESTER;N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L--aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester;(S)-3-((3,3-DiMethylbutyl)aMino)-4-(((S)-1-Methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)aMino)-4-oxobutanoic acid;L-Phenylalanine,N-(3,3-diMethylbutyl)-L-a-aspartyl-,2-Methyl ester
CAS號:    165450-17-9
分子式:    C20H30N2O5
分子量:    378.46
EINECS號:    253-404-6

二、物理性質

熔點     83-85°C
性狀     白色結晶 
包裝     25kg/紙板桶  

三、應用

      紐甜是迄今為止世界上zui甜的合成甜味劑，也是世界上zui安全，口味zui接近蔗糖的甜味劑。

      紐甜具有純正的甜味，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強力甜味劑常帶有的苦味和金屬味。在各種條件下，它的風味分布都與阿斯巴甜沒有明顯差異，雖然紐甜甜味刺激的形成與蔗糖類似，但與阿斯巴甜相比，可以感覺到其甜味形成的zui初略有滯后，而甜味持續(xù)時間則略長。與阿斯巴甜類似，在復雜的食品體系中，可根據需要加以其他配料，如多元醇、蔗糖或含氧酸來改變這些暫時效應。