曲酸|*|醫(yī)藥原料
曲酸|*|醫(yī)藥原料


中文名稱-------    曲酸
中文同義詞-------    麴酸;曲菌酸(曲酸）;5-羥基-2-羥甲基-吡喃-4-酮;曲菌酸
英文名稱-------    Kojic acid
CAS號-------    501-30-4
分子式-------    C6H6O4
分子量-------    142.11
EINECS號-------    207-922-4
二、物理性質(zhì)
熔點 -------    152-155 °C(lit.)
儲存條件 -------    Refrigerator
水溶解性 -------    SOLUBLE
Merck -------    14,5317
BRN     -------120895
性狀  -------  白色粉狀
包裝  -------  25公斤/紙板桶

三、應用
(1) 曲酸在食品生產(chǎn)中有非常廣泛的應用。以往曲酸由于有抗氧化性曾用于油脂防止酸敗，近年來的文獻報道，曲酸有殺菌抗蟲作用，作為食品的防腐劑、保鮮劑、護色劑使用有明顯的效果，可替代化學防腐劑廣泛用于肉食品加工護色、果蔬保鮮、生食品的殺菌防腐中，還可用作切花保持劑延長鮮花保存及貨架期等。食品中添加曲酸，既不會影響其本身的口味、香味及質(zhì)感，又能阻礙亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成對人體有致癌危害的亞硝胺，這種阻礙或抑制作用，對腌臘肉制品類產(chǎn)品的換代升級有著非常重要的意義。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，曲酸既可用作生物農(nóng)藥，用作殺蟲劑，又可用作生物肥料，不論噴施還是根施，對糧食和蔬菜的增產(chǎn)增收*。
(2) 作為食品增香劑麥芽酚和乙基麥芽酚的原料。
(3) 曲酸可作為生產(chǎn)頭孢類抗生素的原料。
(4) 曲酸除在食品加工中有著廣泛的應用外，還具有較好的祛斑、美白的美容功效。曲酸及其衍生物如乙酸酯有一定的抗菌性，對皮膚無一次性刺激和累積刺激，可用作化妝品和食品的防腐劑。能強烈吸收紫外線，可單獨用入或配伍用入各種防曬型制品如香皂等。能治療和防治皮膚色斑如肝斑等形成，用量在1～2.5%效果明顯。有助于保持濕度，減少皮膚皺紋。在發(fā)用品中用入可除頭屑。
(5) 曲酸可用于調(diào)味和制造落葉松皮素及乙基落葉皮素的原料