乳糖|*|醫(yī)藥原料

乳糖|*|醫(yī)藥原料

中文名稱-------    乳糖
中文同義詞-------    藥用乳糖;乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,無水;乳糖(AR);D-無水乳糖
英文名稱-------    Lactose
CAS號-------    63-42-3
分子式-------    C12H22O11
分子量-------    342.3
EINECS號-------    200-559-2
二、物理性質(zhì)
熔點(diǎn) -------    222.8°C
水溶解性 -------    5-10 g/100 mL at 20 oC
性狀-------白色粉狀
包裝-------25公斤/編織袋
含量-------200目%
三、應(yīng)用
1     營養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養(yǎng)劑。主要用于：
作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。
利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑。
利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn)，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。
用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。
2     廣泛用于制嬰兒食品、糖果、人造奶油等，也可以做培養(yǎng)基、色層吸收劑及賦形藥等