食品級(jí)六偏磷酸鈉|*|醫(yī)藥原料
食品級(jí)六偏磷酸鈉|*|醫(yī)藥原料

食品級(jí)六偏磷酸鈉
 中文名稱:六偏磷酸鈉
中文別名:格來漢氏鹽;SHMP
英文名稱:Sodium hexametaphosphate
CAS:10124-56-8
EINECS:233-343-1
分子式:Na6O18P6
含量：68%
分子量:611.7704
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1890-2005/FCC
 
外觀：白色、無臭、結(jié)晶粉末
密度：2.484 g/cm3
熔點(diǎn)：616°C（分解）
沸點(diǎn)：1500 °C
溶解度（水）：易溶
溶解度（有機(jī)溶劑）：不溶
吸濕性：強(qiáng)，在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽
六聚偏磷酸鈉為透明玻璃狀粉末或鱗片狀固體，相對(duì)密度為2.484，在空氣中易潮解，易溶于水，20℃時(shí)每升水溶解973.2克，80℃時(shí)每升水溶解1744克，1%溶液的PH值為5.5-6.5左右，不溶于有機(jī)溶劑，在中性介質(zhì)中，水解zui終產(chǎn)物為正磷酸鹽。 
用途：食品加工中用作螯合劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、水處理劑。 
指標(biāo)名稱 指標(biāo) 
總磷酸鹽（以P2O5計(jì)）% 65.0-70.0 
非活性磷酸鹽（以P2O5計(jì)）% 7.0 
水不溶物% 0.02 
鐵含量（Fe）% 0.01 
PH（10g/L） 5.8-7.3 
砷% 0.0003 
重金屬（以鉛計(jì)）% 0.001 
氟% 0.003 
鏈長
低鏈長6-8
中鏈長9-15,15-18
長鏈長 19-24
用途：食品加工中用作螯合劑、乳化劑、和懸浮劑、持水劑、水處理。 
六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；
用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；
用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；
六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。