植酸|*|醫(yī)藥原料
植酸|*|醫(yī)藥原料

中文名稱--------    植酸
中文同義詞--------    植酸;環(huán)己六醇磷酸酯;肌醇六磷酸酯;肌醇六磷酸;肌醇六磷酸(酯);環(huán)己六醇六磷酸;磯醇已磷酸,磯醇六磷酸;環(huán)己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸
英文名稱--------    Phytic acid
CAS號--------    83-86-3
分子式--------    C6H18O24P6
分子量--------    660.04
EINECS號--------    201-506-6
二、物理性質(zhì)
沸點(diǎn) --------    105 °C
密度 --------    1.432 g/mL at 25 °C
折射率 --------    n20/D 1.4
性狀  --------   無色液體   
包裝  --------   25公斤塑桶 
三、應(yīng)用
1     食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護(hù)色，也用作金屬防銹、防蝕劑
2     有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁飲料類、食用油脂及肉制品的抗氧化，zui大使用量為0.2g/kg,也可用于對蝦的保鮮，按生產(chǎn)需要適量使用，殘留量20mg/kg。
3     螯合劑；抗氧化劑；保鮮劑；護(hù)色劑；水的軟化劑；金屬防蝕、防銹劑；發(fā)酵促進(jìn)劑。
可用于罐裝的水產(chǎn)品、果實(shí)、農(nóng)產(chǎn)品，飲料(清涼飲料、乳飲料)等改善色調(diào)，用量為原料量的0.02%～0.2%。制造發(fā)酵制品時，加原料量的0.01%～0.05%，可縮短發(fā)酵時間，改善色澤和香味。成品中的zui終含量應(yīng)≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮貝類變黑、果汁褪色、蟹肉發(fā)生青斑、水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生磷酸銨鎂玻璃狀結(jié)晶。