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結(jié)冷膠是什么 有什么作用呢

時(shí)間:2023/7/31
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結(jié)冷膠又稱凱可膠、潔冷膠,是一種由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四種單糖為重復(fù)結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。結(jié)冷膠是一種常見的添加劑,通常為白色或類白色粉末,無(wú)臭無(wú)味,在低濃度下可產(chǎn)生凝膠,主要應(yīng)用于食品、化妝品、化工等行業(yè)。

結(jié)冷膠的作用:結(jié)冷膠是一種非常有效的膠凝劑,可分別制成熱可逆和熱不可逆的凝膠??蛇m用于廣泛的各種配方,在酸性至中性配方中都能獲得優(yōu)*凝膠和預(yù)期的凝膠強(qiáng)度??蔀槭称芳庸ぬ峁╈`活性,在微生物培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)中有優(yōu)良特性。對(duì)玉米等淀粉糊在貯藏過程中的老化及粘度升高有抑制作用。

 

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