L-蘋果酸L-PingguosuanL-Malic Acid簡介：    C4H6o5    134.09    [97-67-6]    本品為L-羥基丁二酸，由酶工程法或發(fā)酵法反應(yīng)并經(jīng)分離純化制得。按無水物計算，含C4H6o5不得少于99.0%。    【性狀】  本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，無味。    本品在水或乙醇中易溶，在丙酮中微溶。    比旋度  取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含85mg的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為-1.6°至-2.6°。    【鑒別】  （1）取本品約0.5g，加水10ml使溶解，用nongdanrongye調(diào)pH值至中性，加1%對氨基苯磺酸溶液1ml，在沸水浴中加熱5分鐘，加20%yaxiaosuanna溶液5ml，置水浴中加熱3分鐘，加4%*溶液5ml，溶液應(yīng)立即顯紅色。    （2）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與L-蘋果酸對照品的圖譜一致（通則0402）。