開心果低溫烘烤隧道爐,微波烘烤熟化設(shè)備利用加熱使產(chǎn)品所含水份蒸發(fā)是實(shí)現(xiàn)干燥的主要方法，現(xiàn)在使用的干燥方式有通過熱傳導(dǎo)、對流和熱輻射的方法向產(chǎn)品提供水份蒸發(fā)的動能?，F(xiàn)在還有另外一種干燥技術(shù)就在于是微波干燥技術(shù)，微干燥技術(shù)是在瞬間把電磁場能量轉(zhuǎn)化成物質(zhì)分子的動能，也就是說由物料自身吸收微波能量而產(chǎn)生熱量，使水份得到蒸發(fā)。由于微波加熱具有一定的穿透性，因此微波加熱實(shí)際上是一種立體加熱，即產(chǎn)品內(nèi)外同時(shí)得到 

所以這幾年來，在街頭巷尾、賣場、超市，五谷雜糧營養(yǎng)粉的生意十分紅火，不僅有成罐出售的，還有不少賣家現(xiàn)場打磨成粉末的，真材實(shí)料，沖泡方便，特別受到中老年人歡迎。
然而圍繞著五谷“養(yǎng)生粉”的疑問也很多，把五谷雜豆打成糊粉，是不是會損失營養(yǎng)物質(zhì)？隨便搭配著吃，會不會對人體有害呢？

營養(yǎng)專家范志紅表示，五谷雜豆生吃是很難被消化吸收的，必須烹熟。糊粉的吃法，是先用烤箱來烤，然后磨成粉，再用沸水沖調(diào)。這種方法是否損失營養(yǎng)素，主要看烤制的工藝。打粉只是一個物理過程，短時(shí)間內(nèi)并不損失營養(yǎng)素；而沖糊只是用開水，實(shí)際溫度不會超過80度，并不會引起營養(yǎng)素的嚴(yán)重?fù)p失。
烤制過程中，由于長時(shí)間受熱，可能會降低蛋白質(zhì)的利用率，損失賴氨酸等氨基酸。這種損失的具體大小，要看烤制的溫度和時(shí)間