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不銹鋼夾層鍋的操作方法
不銹鋼夾層鍋是提高食品加工質(zhì)量、縮短操作時(shí)間、改善和節(jié)約人力資源的機(jī)械設(shè)備，被廣泛運(yùn)用在各類食品加工、賓館、餐廳、食堂等行業(yè)。在生產(chǎn)中，為了確保夾層鍋在使用中的生產(chǎn)效率及使用壽命，我們需要正確操作夾層鍋，夾層鍋的操作方法如下：
1、檢查安全附件，壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥必須完好，嚴(yán)禁缺件運(yùn)行。
2、由鍋爐接出的蒸汽管道須經(jīng)減壓后方可與夾層鍋連接，且壓力不得超過0.3Mpa，安全閥可根據(jù)需要調(diào)至0.2-0.3Mpa，讓蒸汽徐徐通入夾層鍋。
3、通入蒸氣時(shí)應(yīng)同時(shí)將放嘴打開，以便將夾層內(nèi)冷空氣排出。待溫度上升較快時(shí)再關(guān)閉放氣嘴。
4、鍋內(nèi)必須有溶液的情況下，才能打開氣閥，不準(zhǔn)先開汽再加溶液。聽到夾層內(nèi)水沖擊時(shí)，應(yīng)打開鍋底旋塞放去冷凝水。
5、預(yù)煮完成出鍋時(shí)，使鍋轉(zhuǎn)到需要的角度，手輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，不要用力過猛，以免溶液濺出傷人或造成浪費(fèi)。
6、使用完畢后，鍋內(nèi)壁需刷洗干凈，打開排水閥并使鍋轉(zhuǎn)到原來位置，將夾層內(nèi)的冷凝水放盡。
7、夾層鍋操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，非機(jī)手嚴(yán)禁操作。
8、使用前檢查各部位是否正常。
9、在操作中，保持使用氣壓在0.2MPa-0.3Mpa，定期檢查校驗(yàn)安全閥，安全閥壓力定為0.3MPa。
10、停用的夾層鍋要將排水閥處理開啟位置。
11、操作人員必須堅(jiān)守工作崗位，以防氣壓升高發(fā)生意外事故。
