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大豆多肽是一種由大豆蛋白經(jīng)過大豆蛋白酶解制得的肽。它的分子結(jié)構(gòu)與人體蛋白質(zhì)相似，以3至6個氨基酸組成的寡肽為主，但分子量更小，更容易被人體吸收和利用，能快速補充氮源，恢復(fù)體力，解除疲勞。大豆多肽可以提高免疫力、增強肌肉力量、改善消化系統(tǒng)功能等。在治療肝臟疾病方面，大豆多肽可以降低肝臟炎癥和纖維化，同時促進肝細(xì)胞再生和修復(fù)，醫(yī)療價值比較高。
大豆多肽是優(yōu)良的保健品原料，對熱敏感，加熱易破碎。納濾膜分離技術(shù)用于分離大豆多肽有很多好處。納濾膜分離是近年來發(fā)展起來的一種介于超濾和反滲透之間的新型分子分離技術(shù)。納濾膜分離通常是常溫操作，適用于熱敏性物質(zhì)分離和濃縮，且分離效率高，能有效去除雜質(zhì)，對二價離子、功能性糖、小分子色素、多肽、頭孢菌素等物質(zhì)的截留率高，對一些單價離子、小分子酸堿、醇等也有良好的通透性，能大大減少有效成分損失。
納濾膜耐高壓、耐高溫、耐酸，分離工藝簡單，可以實現(xiàn)分級分離，易于連續(xù)化和自動化操作，有效縮短生產(chǎn)周期。納濾膜孔隙率高、孔徑分布密集，那里膜截留分子量介于100至1000Da之間，可以有效分離濃縮無機鹽和低分子量有機物。因此，它的分離選擇性高，可以充分去除大豆多肽生產(chǎn)時的細(xì)菌和熱源，在保證產(chǎn)品品質(zhì)，節(jié)約資源，減少環(huán)境污染。
納濾膜抗污染能力強，膜表面光滑，污染物不易聚積，清洗和再生都很容易，使用壽命很長。納濾膜分離技術(shù)應(yīng)用在大豆多肽生產(chǎn)中，不需要化學(xué)試劑的添加，也不會造成產(chǎn)品相變，依靠高度自動化設(shè)計實現(xiàn)大批量生產(chǎn)，既能節(jié)約人工力量，還提高了經(jīng)濟效益和環(huán)保效益。
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