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國(guó)內(nèi)大豆種植面積增加，意味著國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量將會(huì)進(jìn)一步增長(zhǎng)，這為國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)帶來轉(zhuǎn)變的同時(shí)，也將擴(kuò)大豆制品加工技術(shù)的市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)大豆年加工量達(dá)到9200萬(wàn)噸，其中，約8000萬(wàn)噸用于油脂加工，這一部分多以進(jìn)口大豆為原料。另外的1000余萬(wàn)噸用于食品加工，以國(guó)產(chǎn)大豆為主。（數(shù)據(jù)來源于網(wǎng)絡(luò)）

傳統(tǒng)的豆制品加工技術(shù)顯然已經(jīng)不能滿足如今的大豆加工市場(chǎng)，大豆蛋白膨化機(jī)、乳化機(jī)等大豆蛋白加工的市場(chǎng)需求度越來越高。因此，豆制品加工制造商在生產(chǎn)傳統(tǒng)豆制品加工的同時(shí)，還需將目光瞄準(zhǔn)大豆蛋白加工市場(chǎng)，研發(fā)生產(chǎn)大豆蛋白加工技術(shù)，這樣才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有自己的“一席之地"。

作為大豆進(jìn)一步加工的產(chǎn)物，大豆蛋白是指以大豆為原料，經(jīng)過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，除去了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分后，所制得的含有70%以上蛋白質(zhì)的大豆蛋白產(chǎn)品。大豆蛋白與普通豆粕相比，粗蛋白含量約高出30%左右。

膜分離技術(shù)是近三十多年來發(fā)展起來的高新技術(shù)，是多學(xué)科交叉的產(chǎn)物，亦是化學(xué)工程學(xué)科發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。在膜過濾系統(tǒng)當(dāng)中，根據(jù)孔徑的大小，將膜過濾分為RO(反滲透)、NF(納濾)、UF(超濾)、MF(微濾)四種類型。

超濾技術(shù)是一種膜過濾技術(shù)，其作用原理主要是篩分作用，分子的大小是分離的基礎(chǔ)，此外分子的形狀和電荷也起重要作用。管式超濾技術(shù)具有適應(yīng)性強(qiáng)、運(yùn)行穩(wěn)定、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)。能有效增加生產(chǎn)，減少投資規(guī)模和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。采用管式超濾膜技術(shù)應(yīng)用于大豆蛋白的提取和分離，大大減少溶劑消耗，能幫助企業(yè)節(jié)省投資、降低運(yùn)營(yíng)成本、降低單耗，提高生產(chǎn)安全。

隨著大豆產(chǎn)量的增加，國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)即將迎來加速發(fā)展，豆制品加工技術(shù)市場(chǎng)也有望進(jìn)一步擴(kuò)大。大豆加工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是進(jìn)行精深加工、多層次利用增值，由粗、初加工向精、深加工推進(jìn)，產(chǎn)品由中間產(chǎn)品走向終端產(chǎn)品。采用管式超濾膜技術(shù)應(yīng)用于大豆蛋白生產(chǎn)，可研發(fā)肽、酪等大豆肽飲品，開啟大豆食品工業(yè)新篇章。