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前言：大豆蛋白質是從大豆中提取出來的一種優(yōu)質蛋白質，其氨基酸組成較為均衡，與人體所需的氨基酸模式較為接近，被譽為“植物肉"。每100克大豆中含有約35-40克蛋白質，是植物性食物中蛋白質含量表現(xiàn)突出的一種。大豆蛋白質還含有多種生物活性物質，如大豆異黃酮、大豆低聚糖、大豆皂苷等，對人體有多種健康益處。
大豆蛋白質廣泛應用于食品工業(yè)，常作為素食者和健康飲食者的蛋白質來源，用于制作豆腐、豆?jié){、豆奶、大豆蛋白粉等各種產(chǎn)品，同時也被用于運動營養(yǎng)品、保健品等領域。
膜分離設備是近年來新興的實現(xiàn)物質分離提取的技術產(chǎn)品，它的應用優(yōu)勢主要體現(xiàn)在：
以膜分離技術為主體，過濾精度高，不但能分離去除大分子懸浮物，還能過濾出無機鹽、有機物、細菌等雜質成分;
抗污染能力強，不易污染和堵塞，易于清洗，使用壽命長;
膜過濾操作簡單，只依靠加壓驅動液體，無須高溫和化學反應，生產(chǎn)質量易于控制、能耗低，工藝流程也比較短;
膜過濾是一種物理方式，不會造成物質化學性質發(fā)生變化，具有無相變的優(yōu)勢;
膜過濾產(chǎn)生的濾液透光度高，長期放置不易產(chǎn)生分層和沉淀，品質好，為后端工藝減輕了處理負擔;
自動化程度高，可實現(xiàn)無人值守;
占地面積小，易于管理。
將膜分離設備用于大豆蛋白質分體提取和純化，可以有效減少高溫濃縮造成蛋白質成分分解損失的風險，提高了原料利用率，也降低了生產(chǎn)成本。同時，由于該設備易于自動化和連續(xù)化生產(chǎn)，也有效節(jié)約了大豆蛋白質生產(chǎn)的人工成本，經(jīng)濟價值高。
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