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萊特萊德（上海）技術(shù)有限公司
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啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后的飲料。啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒加工過程中澄清步驟是十分重要的，特別是對于第一次嘗試精釀啤酒的消費者來說，渾濁的啤酒看起來很不舒服，感覺里面會有一些“臟東西"。接下來，我們解釋一下可以幫助提高啤酒的澄清度方法。
膜分離技術(shù)在啤酒過濾澄清中應(yīng)用較為廣泛。膜分離設(shè)備應(yīng)用于啤酒過濾，可以除去混濁懸浮物，主要是酒花樹脂、單寧和蛋白質(zhì)等。還可除去酵母菌和乳酸菌等微生物，口味的改善和透明度會提高。
啤酒澄清應(yīng)用膜分離技術(shù)的優(yōu)點如下：
1、有效去除啤酒中微生物、細菌、酵母、膠質(zhì)、淀粉和其他懸浮物。
2、低溫運行，更好的保留酒的風(fēng)味和口感，除菌效果好，可實現(xiàn)無菌灌裝。
3、成品澄清度高，光澤度好，具有更長的貨架期。
4、工藝簡潔、衛(wèi)生，占地面積小。
5、濃縮液中的酵母、蛋白含量高，干燥能耗小。
6、全自動控制，操作簡便，降低勞動強度，節(jié)約勞動成本。
7、系統(tǒng)可設(shè)在線清洗和排污裝置，清洗恢復(fù)性好，膜使用壽命長達3至5年。
8、錯流式運行工藝，不易堵塞，運行穩(wěn)定可靠。
啤酒在釀造完成后經(jīng)過酵母過濾，將過濾好的啤酒存放于儲罐中，等待灌裝。在啤酒的存放過程中由于前段普遍采用粗過濾，過濾孔徑相對較大，久置后一些未被除去的酵母及一些大分子蛋白會沉淀出來，在罐底形成高蛋白的混合物。在大多數(shù)啤酒生產(chǎn)企業(yè)，這部分罐底廢液通常都外賣至飼料生產(chǎn)企業(yè)。飼料生產(chǎn)企業(yè)處理這部分廢液時，通常只回收里面的酵母及蛋白，而剩余的啤酒則白白排放掉。
萊特萊德根據(jù)啤酒澄清的處理要求定制性價比更好的工藝包，對整個系統(tǒng)進行全面的分析和合理的設(shè)計，使系統(tǒng)的設(shè)計、制造、生產(chǎn)、監(jiān)控各工藝環(huán)節(jié)得到有效控制，以實現(xiàn)整套工藝包的經(jīng)濟性能與技術(shù)優(yōu)勢的雙結(jié)合，從而為客戶提供既專業(yè)的流體分離純化的工藝包設(shè)計。
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