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果汁以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分,例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道,補(bǔ)充膳食中營養(yǎng)成分的不足。
傳統(tǒng)的果汁加工業(yè)在原果蔬汁預(yù)處理后,為提高出汁率,在必要的分離純化基礎(chǔ)上,往往還需要經(jīng)過復(fù)雜的加熱、酶處理與冷凍濃縮等過程,果汁中營養(yǎng)物質(zhì)散失嚴(yán)重,同時也增大了加工工藝中的能耗從而降低了產(chǎn)品的附加產(chǎn)值。采用膜分離設(shè)備對原果汁中損害果汁營養(yǎng)的生物酶及細(xì)菌等雜質(zhì)進(jìn)行分離具有常溫操作、選擇性好、無相變過程和無生物污染等優(yōu)點(diǎn),同時大大降低了工藝能耗,是果汁加工領(lǐng)域技術(shù)發(fā)展的必然趨勢。

果汁膜分離工藝:
水果一清洗一榨汁一酶解一膜分離澄清脫色一膜分離濃縮一濃縮汁
膜分離設(shè)備工藝優(yōu)點(diǎn)如下:
1.超濾脫色后的果汁色值穩(wěn)定。超濾脫色系統(tǒng)可以維持生產(chǎn)的連續(xù)性,清洗和維護(hù)時間明顯小于樹脂脫色的清洗維護(hù)時間,而且清洗中使用的酸和堿的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于樹脂脫色,對于廢水pH值影響可以忽略。在消耗方面只有泵和電氣部分的少里功率消耗,在運(yùn)行成本也遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于樹脂吸附。
2.膜法濃縮不存在相態(tài)變化,因此無需加熱,因此處理溫度低,能夠很好的保護(hù)果汁中的營養(yǎng)成分,這給生產(chǎn)帶來更多的選擇,低糖度果汁可以作為國內(nèi)市場或區(qū)域市場的產(chǎn)品向市場提供。膜法濃縮所產(chǎn)生的透析水同樣可以作為清洗用水,而且水質(zhì)較蒸發(fā)冷凝水更好。由于不需蒸汽,沒有相變,在能童的消耗方面,膜法濃縮也較蒸發(fā)濃縮低很多。
萊特萊德在膜分離領(lǐng)域深耕多年,其膜分離設(shè)備更是憑借獨(dú)特的優(yōu)勢在行業(yè)中廣泛應(yīng)用。萊特萊德根據(jù)不同行業(yè)應(yīng)用反饋的數(shù)據(jù),不斷迭代升級產(chǎn)品性能,為用戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,可廣泛應(yīng)用于食品飲料、生物制藥、海水淡化、廢水回收等領(lǐng)域。


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