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納濾膜技術(shù)成為乳制品“內(nèi)卷”利器

2026-1-24  閱讀(172)

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隨著人們消費水平的升級,人們越來越注重飲食的營養(yǎng)性和健康性,乳制品中的主要營養(yǎng)成分,如乳蛋白、乳脂肪、乳糖等具有不同的營養(yǎng)特性和功能特性,在乳化、增稠、提高穩(wěn)定性、改善口感和營養(yǎng)強化等方面都有較多應(yīng)用,因此常作為功能性配料廣泛應(yīng)用于乳制品、烘焙食品、肉制品、醫(yī)藥、化妝品、日用化工等行業(yè)。

德蘭梅爾納濾膜2-6.jpg


在乳制品配料生產(chǎn)加工過程中,分離過程非常重要。與蒸餾、離心、酸沉、色譜等分離技術(shù)相比,膜分離技術(shù)具有操作溫度低、節(jié)能、無污染和易于操作控制等特點,是目前實現(xiàn)物料分離的重要手段之一。

隨著膜過濾技術(shù)的快速發(fā)展,根據(jù)孔徑的大小,將膜過濾分為RO(反滲透)、NF(納濾)、UF(超濾)、MF(微濾)四種類型,在各種乳品生產(chǎn)加工中,如除菌、提升蛋白、降低乳糖、脫鹽、濃縮等工藝環(huán)節(jié)均可實現(xiàn)應(yīng)用。

采用納濾膜技術(shù)進行濃縮,由于在常溫狀態(tài)下,無相變,能耗低,無須配套熱源和抽真空系統(tǒng),占地面積小,可有效避免高溫濃縮的缺點,很大限度地保持了乳品中的分子活性及原有香醇、滑潤口感,被廣泛應(yīng)用于乳制品生產(chǎn)領(lǐng)域。


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