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植物蛋白質(zhì)擁有與動物蛋白質(zhì)相似的結(jié)構(gòu)，是人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充的重要來源。蛋白質(zhì)是一種大分子物質(zhì)，在分離提取時可以采用透析法將小分子物質(zhì)分離去除。電泳法和離子交換層析法也是植物蛋白質(zhì)分離提取的重要方法，應(yīng)用也比較廣泛。
植物蛋白質(zhì)是素食主義者主要的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源，可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蛋白粉和蛋白飲料，應(yīng)用價值很高。植物提取設(shè)備近年來發(fā)展成熟，用于進(jìn)行植物蛋白質(zhì)分離提取具有很多技術(shù)優(yōu)勢。它主要采用膜過濾的形式來實現(xiàn)目標(biāo)蛋白質(zhì)的純化，不需要高溫加熱，能避免蛋白質(zhì)分解損耗，無相變發(fā)生，同時還能有效節(jié)約能源。
植物提取設(shè)備的過濾性能穩(wěn)定，采用的膜片可以根據(jù)植物原料的不同定制，以實現(xiàn)較高的蛋白質(zhì)分離提取率，對提高植物原料利用率、減少原料浪費(fèi)有很大好處，應(yīng)用靈活性很強(qiáng)。它過濾后產(chǎn)生的滲透液可以回收，能節(jié)約生產(chǎn)成本。
植物提取設(shè)備能耐酸堿污染，可以良好適應(yīng)各種細(xì)胞結(jié)構(gòu)復(fù)雜的原料。它的再生性能好，清洗保養(yǎng)方便，維護(hù)成本比較低且使用壽命長。像我們熟知的大豆蛋白質(zhì)、核桃蛋白質(zhì)、花生蛋白質(zhì)等，都可以采用植物提取設(shè)備進(jìn)行高質(zhì)量生產(chǎn)。該設(shè)備的應(yīng)用大幅改進(jìn)了傳統(tǒng)工藝中離心機(jī)、板框過濾、溶劑吸附、酒精沉淀等工藝的處理負(fù)擔(dān)，不但提高了生產(chǎn)質(zhì)量和效率，也有效降低了環(huán)境污染。
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