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銀耳作為珍貴的滋補品和重要的藥材已有千年歷史,較早記錄于《神農(nóng)本草經(jīng)》，具有滋補強壯、扶正固本的功效，備受國人青睞。經(jīng)過一代又一代科學家的不懈努力，終于提取出其主要活性成分——銀耳多糖。

銀耳多糖組成成分具有多樣性，不僅單體多樣，形成多聚體后的構型和構象同樣多樣：多種多糖混合一起，使其生物活性也多樣?，F(xiàn)代研究充分證實了銀耳多糖具有多種醫(yī)療保健功能，其歸納如下：

1、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤作用

多年來，科學家發(fā)現(xiàn)銀耳多糖參與了細胞的各種生命現(xiàn)象調(diào)節(jié)，如免疫細胞間信息的傳遞和感受、激活免疫細胞和提高機體的免疫功能等。

2、降血糖、降血脂作用

有研究表明，銀耳多糖能夠調(diào)節(jié)糖代謝酶的活性，促進胰島分泌胰島素，抑制糖異生，促進外周組織對葡萄糖的利用，從而達到降血糖的作用。

隨著膜分離技術的不斷發(fā)展，膜技術得到了廣泛的應用。膜分離技術可將提取過程中形成的沉淀物大分子物質進行過濾，采用超濾膜技術應用銀耳多糖提取，能完成除菌和澄清作用外，還能除去的熱源、膠體和蛋白質等大分子化合物，廣泛應用于各類多糖的分離。其技術特點如下：

1、整個過程為純物理操作過程，分離精度高，過程中不引入外來物質，可有效去除大分子雜質。

2、超濾膜抗污染能力強，清洗易恢復。具有適應性強、運行穩(wěn)定、節(jié)能等特點，可有效提高生產(chǎn)收率、減少投資規(guī)模和運行成本。

銀耳多糖為銀耳重要活性成分，其功能越來越受到關注。采用超濾膜技術應用于銀耳多糖提取分離工藝中，具有適應性強、運行穩(wěn)定、節(jié)能等特點，可有效提高生產(chǎn)收率、減少投資規(guī)模和運行成本。