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氨基酸是構成蛋白質的基本單位，它們是帶有氨基（-NH2）和羧基（-COOH）的有機分子。在生物體內，有20種不同的氨基酸以特定的順序連接起來形成蛋白質，每種蛋白質具有三維結構，進而執(zhí)行各種生理功能，如催化反應、傳遞信號、提供結構支撐等。

工業(yè)經濟發(fā)展深刻改善了人們的生活條件，在物質生活日益富足的同時，人們對飲食健康的關注也與日俱增，具有營養(yǎng)功能的食品在消費市場中占據的份額正在逐步擴大。至少有八種氨基酸是維持人體生理活動的必需氨基酸，隨著人們對健康問題的重視也備受重視。一些必要的氨基酸成分，如賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等，在食品工業(yè)中的應用價值日益提高。

氨基酸采用微生物發(fā)酵液法生產具有質量穩(wěn)定、純度高、效率高的優(yōu)勢。采用納濾膜對氨基酸發(fā)酵液進行處理具有很多優(yōu)點：

      1.納濾膜過濾發(fā)酵液對預處理的依賴程度低，可以有效節(jié)約成本的投資；

      2.納濾膜的孔徑小，不但可以去除固體雜質和菌絲，還能去除蛋白質和無機鹽，產生的菌渣可以作為飼料使用，減少了廢液污染和蛋白對樹脂的污染；

      3.膜組件抗污染能力強，在保證過濾效率的同時能有效防止雜質堵塞，易于清洗保養(yǎng)，使用壽命長；

      4.不依賴高溫和化學反應，處理無相變，能充分保障氨基酸的分子活性，避免了高溫分解，也節(jié)約了對熱能的消耗；

      5.占地面積小、自動化強，可以節(jié)約人工成本。

    應用納濾膜生產氨基酸具有穩(wěn)定性和技術可靠性，能為提高生產質量和經濟效益帶來很多好處。