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大豆蛋白，其實很容易理解，就是從大豆中提取的蛋白質(zhì)。大豆蛋白能夠很好的滿足各年齡人群的需求，所以它是一種非常好的蛋白質(zhì)。大豆蛋白是一種近乎純化的蛋白質(zhì)，需要經(jīng)過很多工藝加工來完成，因此大豆蛋白的加工需要高效完整的新技術(shù)、新設備。膜濃縮分離設備在大豆蛋白分離提取中應用，可以說是近年來應用較多的設備之一，具有很多的優(yōu)勢。
膜濃縮分離設備不斷改進，已經(jīng)成為21世紀濃縮分離提取領域的好設備。膜濃縮分離設備改革了傳統(tǒng)加工工藝, 避免了傳統(tǒng)工藝出現(xiàn)的劣勢，簡化操作步驟, 降低生產(chǎn)成本,而且提高了產(chǎn)品的質(zhì)量, 增加了產(chǎn)品的品種。據(jù)統(tǒng)計, 膜濃縮分離設備在食品工業(yè)中的應用占各工業(yè)應用總數(shù)的68% , 其中乳品業(yè)占37% ,果汁加工業(yè)占18% , 鹽水淡化占8%。
大豆蛋白已經(jīng)廣泛應用在食品及其它行業(yè)中，其蛋白質(zhì)含量高達90%以上。消化利用率可達93%～97%。同時大豆蛋白還含有大量對人體健康有益的必需脂肪酸、磷脂和豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)且不含膽固醇。膜濃縮分離設備在進行濃縮提純過程中，可大大提高功能性大豆蛋白的提取率，一般都可高達90%以上。
相對于傳統(tǒng)提取分離工藝來說，膜濃縮分離設備具有能源消耗小、產(chǎn)品品質(zhì)高、提取物產(chǎn)量高等多種優(yōu)勢，其中超濾膜法能夠保持天然蛋白質(zhì)的物理化學特性，截留傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中流失的清蛋白，提高蛋白質(zhì)的回收率。反滲透膜回收水溶性低分子蛋白質(zhì)與糖類，生產(chǎn)中不需要對廢水進行處理，且產(chǎn)品氮溶解指數(shù)高，因此是一種有前途的方法。
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