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上海子起生物科技有限公司
主營產(chǎn)品： 修飾性PEG,聚乙二醇修飾劑,修飾劑聚乙二醇,異官能團(tuán)修飾PEG,分析用標(biāo)準(zhǔn)品,GPC分子量標(biāo)準(zhǔn)品 |
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| 參考價 | 面議 |
BionatFP PT90 魚精蛋白
優(yōu)勢
具有廣譜抑菌活性
天然產(chǎn)物，很高的安全性，無臭無味
含豐富的蛋白質(zhì)，有很高的營養(yǎng)性
耐熱，經(jīng)高壓滅菌而不喪失抑菌活性
在中性到堿性比較寬的PH值范圍抑菌效果良好
食品中的主要成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類對魚精蛋白影響較小，有利于在食品中的應(yīng)用
用途
魚精蛋白是一種對人體無害、高度安全、具有很高營養(yǎng)性和功能性的新型食品防腐劑。
BionatFP PT90 魚精蛋白 子起生物:
用于馬鈴薯的保鮮可，效果良好
在牛奶、雞蛋、布丁中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05%-0.1%的魚精蛋白能在15度下保存5-6天，而不添加的對照組則在第4天開始變質(zhì)。
介紹
魚精蛋白 (Protamine) 是一種小而簡單的球星蛋白質(zhì)，含有大量氨基酸，也是一種堿性蛋白質(zhì)。它的相對分子量為5000左右，常與核酸結(jié)合，存在于魚的細(xì)胞中。魚精蛋白在中性和堿性介質(zhì)中顯示出較高的抗菌能力，在pH值6以下的酸性介質(zhì)中抗菌力比較弱。魚精蛋白的熱穩(wěn)定性較高，在210 ℃條件下加熱90分鐘仍具有一定的活性
魚精蛋白能夠抑制多種好氧菌和厭氧菌的呼吸和代謝，從而影響其生長和繁殖。具有廣譜抑菌活性，包括革蘭陽性菌、革蘭陰性菌、酵母菌和霉菌，在偏堿性的條件下抑菌能力較強(qiáng)。
各種毒理實(shí)驗證明，魚精蛋白實(shí)際無毒，弱蓄積性，無染色體畸變作用（包括體細(xì)胞染色體畸變和細(xì)胞染色體畸變），也無基因突變作用。
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