BionatFP NA98 納他霉素 7681-93-8

天然食品防腐劑：BionatFP NA98（納他霉素）

中文名稱：BionatFP NA98 （納他霉素）

英文名稱：Natamycin; Pimaricin

其他名稱：游鏈霉素、納塔霉素、匹馬霉素

BionatFP NA98 納他霉素 7681-93-8 子起生物:

化學名稱：(1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-dideoxy-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo [22.3.1.0] octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid

CAS號： 7681-93-8

EINECS號：231-683-5

分子式：C33H47NO13

分子量：665.725 g/mol

結(jié)構(gòu)：

BionatFP NA98 納他霉素 7681-93-8 子起生物:

性質(zhì)：純品為近白色至奶油黃色結(jié)晶粉末，幾乎無臭無味。熔點280度（分解）。幾乎不溶于水、高級醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲苯亞砜。對氧化劑和紫外線較為敏感。在干燥狀態(tài)下極為穩(wěn)定，pH值為4-7時活性zui高。鉛、汞等可影響穩(wěn)定性。

毒性：納他霉素屬低毒化合物，小鼠急性經(jīng)口LD50為1500mg/kg，大鼠急性經(jīng)口LD50為2730mg/kg。納他霉素很難被消化道吸收，喲與其難溶于水和油脂，大部分攝入的納他霉素會隨糞便排出。未發(fā)現(xiàn)由攝入納他霉素引起的明顯血液異常及明顯的身體損害。

用途：用于醫(yī)療、食品、飼料、糧儲、文物保護

存貯：干燥，避光，便面

特點 

極低的口服毒性； 

沒有證實通過腸道吸收及未發(fā)現(xiàn)過敏性； 

未發(fā)現(xiàn)與其他藥劑有交叉抗性。

應用

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納他霉素是一種多烯烴大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑，它對幾乎所有的酵母菌和霉菌都有抗菌活性，不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌霉素的產(chǎn)生，但對細菌、病毒和其他微生物則無抑制作用。

納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前上*的抗真菌微生物防腐劑。目前該產(chǎn)品已經(jīng)在50多個國家得到廣泛使用。1997年3月，我國衛(wèi)生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑，主要應用于乳酪、肉制品、廣式月餅和糕點表面、果汁原漿表面，易發(fā)霉食物、加工器皿表面。納他霉素還可以用于沙拉醬和發(fā)酵酒。

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