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影響特別大，是決定殺菌效率、成品質(zhì)量、生產(chǎn)周期的核心因素
常規(guī)食品滅菌標準大多是121℃，差個兩三度，殺菌效果大打折扣。
溫度達標：可以縮短保溫時間，一鍋周期快很多，產(chǎn)能直接上去；
溫度上不去：只能拉長保溫湊效果，一鍋耗時翻倍，產(chǎn)量跟著往下掉。
為了保險只能整體延長殺菌時間，既費蒸汽、費電，又拖慢效率，還容易把食品煮爛、口感變差。
溫控精準、升溫快的殺菌鍋，批次周轉(zhuǎn)快，整體工作效率直接拉滿。
溫度偏低又要重復(fù)殺菌、返工報廢，既費錢又耽誤生產(chǎn)。
溫度是殺菌鍋的核心命脈，不僅直接決定殺菌效果、產(chǎn)品保質(zhì)期，還嚴重影響殺菌時長、日產(chǎn)量、能耗成本，調(diào)不好溫度，殺菌鍋再大也發(fā)揮不出效率。
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