所以為什么要選擇巴氏殺菌機(jī)呢?
巴氏殺菌機(jī)的殺菌原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病
原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
今天跟大家介紹的是為什么選擇巴氏殺菌機(jī)?
首先我們知道這款設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn),噪音低,不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng);
殺菌溫度可以自由設(shè)定。在可調(diào)范圍內(nèi),時間可調(diào)。不會造成顏色改變,味道損壞等問題;
它解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣踊潭鹊投斐傻母黝愂称返臏缇?/div>
常見的牛奶巴氏殺菌機(jī)用循環(huán)熱水殺菌循環(huán)溫水預(yù)冷,再用冷卻水冷卻三段處理形式。它具有殺菌溫度自動控制、殺菌時間無級可調(diào)等優(yōu)點(diǎn)。它可以保持食品的原質(zhì)、味、色等,達(dá)到對食品不加任何防腐劑,
有利于消費(fèi)者身體健康,特別是可延長保質(zhì)期和貯藏期。