今天科普一下發(fā)酵罐及發(fā)酵知識(shí)
在發(fā)酵中我們需要對(duì)發(fā)酵相關(guān)的名詞進(jìn)行了解，這樣才能讓我們?cè)谶M(jìn)行發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)的時(shí)候有更好的意識(shí)，本篇對(duì)發(fā)酵工程中的一些高頻詞匯進(jìn)行了總結(jié)羅列：
1. 葡萄糖效應(yīng)：葡萄糖對(duì)微生物利用其他碳源的阻遏
2. 分批發(fā)酵：將培養(yǎng)基一次性投入發(fā)酵罐，接種發(fā)酵后再一次性地將發(fā)酵液放出的一種間歇式發(fā)酵操作方式
3. 微孔接種法：；利用注射器在罐的接種口橡皮膜上注入種子罐
4. 雙種：兩個(gè)種子罐接種到一個(gè)發(fā)酵罐中
5. 接種量：移入種子液的體積/接種后培養(yǎng)液的體積
6. 種齡：開始發(fā)酵培養(yǎng)到可移入下一級(jí)種子罐或發(fā)酵罐的培養(yǎng)時(shí)間
7. 合適種齡：指處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，菌體量還未達(dá)到最大值時(shí)的培養(yǎng)時(shí)間
8. 發(fā)酵熱：發(fā)酵中產(chǎn)生的熱量引起發(fā)酵溫度變化。發(fā)酵熱有攪拌熱、生物熱、蒸發(fā)熱等
9. 染菌：發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)進(jìn)入阻礙生產(chǎn)的其他微生物
10. 巴斯德效應(yīng)：酵母菌呼吸抑制發(fā)酵酒精的現(xiàn)象
11. 臨界氧濃度：微生物對(duì)發(fā)酵液中要求的溶氧濃度
12. 耗氧速率：?jiǎn)挝惑w積培養(yǎng)液在一定時(shí)間內(nèi)的吸氧量
13. 碳源：可構(gòu)成微生物細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中碳素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的統(tǒng)稱
14. 初級(jí)代謝產(chǎn)物：微生物合成的主要供給細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)，如多糖、蛋白質(zhì)、核酸等化合物
15. 培養(yǎng)基：廣義上就是人工配置而成的適合與不同微生物生長(zhǎng)繁殖或積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。同時(shí)這些營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)還要更具微生物的要求，有一定酸堿度及滲透壓
16. 自然選育：在生長(zhǎng)中不經(jīng)人工處理，利用微生物自然突變而成的菌種篩選過(guò)程
17. 直接參數(shù)：通過(guò)儀器或其他分析手段可得的參數(shù)，如溫度、pH等
18. 間接參數(shù)：將直接參數(shù)通過(guò)計(jì)算得出的參數(shù)，如攝氧率、KLa等
19. 厭氧消化：指有機(jī)物在無(wú)氧條件下，由兼性菌和厭氧菌將可生物降解的有機(jī)物分解成CH4、CO2、H2O、H2S的消化技術(shù)
