隨著人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，從原來的食物和衣服到營養(yǎng)、醫(yī)療保健。目前，美國、歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家正在大力倡導(dǎo)素食主義，蔬菜具有任何其他食品無法替代的營養(yǎng)。因此，這將導(dǎo)致全球?qū)κ卟说男枨蠹眲≡黾?，但也為中國的蔬菜出口帶來了巨大的機(jī)遇。但蔬菜在運輸過程中很容易損壞，如何確保蔬菜攜帶方便？這就導(dǎo)致了蔬菜干燥過程。

脫水蔬菜是一種干菜，通過人工加熱去除蔬菜中的大部分水分。它不僅味道鮮美，而且能保持原有的營養(yǎng)價值。此外，它比新鮮蔬菜體積小、重量輕、水恢復(fù)、運輸和食用方便等，受到人們的青睞。青椒、青椒、黃瓜、芹菜、大蒜、蘿卜、生姜、刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、花椰菜、食用菌等肉質(zhì)肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，可用于加工脫水蔬菜。

隨著人們生活節(jié)奏的加快，新鮮蔬菜已經(jīng)不能人們的生活需求，脫水蔬菜開始越來越多地進(jìn)入現(xiàn)代生活。脫水蔬菜具有以下優(yōu)點：水分含量低，可延長儲存期，降低儲存、運輸、包裝成本；原材料利用率高，脫水蔬菜對原材料的要求不高，特別是原材料的大小和形狀；脫水蔬菜擴(kuò)大了果蔬原料的應(yīng)用范圍。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，對脫水蔬菜的需求將繼續(xù)增加，脫水蔬菜的保質(zhì)期長，對抑制蔬菜價格具有很大的優(yōu)勢。中國人口眾多，地域廣闊，市場潛力巨大，國內(nèi)市場也是一個巨大的發(fā)展市場。夏季是各種水果和蔬菜大量上市的季節(jié)，市場供過于求。新鮮水果和蔬菜的儲存和運輸已成為困擾農(nóng)民的一個大問題。脫水蔬菜烘干機(jī)可以大大緩解新鮮蔬菜儲存和運輸帶來的巨大壓力，為大多數(shù)農(nóng)民增加收入和致富提供可靠的保障。

蔬菜脫水干燥機(jī)是在傳統(tǒng)網(wǎng)帶干燥機(jī)的基礎(chǔ)上開發(fā)的專用設(shè)備，針對性強(qiáng)，實用性強(qiáng)，能效高。廣泛應(yīng)用于各種地區(qū)和季節(jié)性蔬菜和水果的脫水干燥。如：大蒜片、南瓜、魔芋、白蘿卜、山藥、竹筍、八角形等。根據(jù)所需干燥產(chǎn)品的特點和用戶工藝要求，結(jié)合40多年的農(nóng)產(chǎn)品干燥經(jīng)驗，為用戶設(shè)計制、性能好的蔬菜干燥設(shè)備，滿足國家食品安全要求。蔬菜干燥機(jī)解決了傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)粗糙、溫度控制困難、保溫差、能耗高、噪音大、生產(chǎn)能力低、煙塵嚴(yán)重等缺點。