食品烘干機烘干竹筍工藝

時間：2024/1/8

食品烘干機烘干竹筍工藝

食品烘干機之竹筍烘干機工藝步驟：

第一步：提前預(yù)熱90分鐘根據(jù)不同的環(huán)境溫度決定預(yù)熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預(yù)熱非常重要。烘干溫度預(yù)熱設(shè)置為46℃，預(yù)熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預(yù)熱溫度過高容易使竹筍爆漿。

第二步：烘干+排濕模式300分鐘溫度設(shè)定為45℃烘干，濕度設(shè)定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內(nèi)相對濕度保持在68%。

第三步：烘干+排濕：溫度上升到55℃左右進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，此階段給竹筍定色，確保竹筍的顏色為金黃色。

第四步：烘干+排濕：溫度調(diào)到60℃左右烘于房相對濕度保持在35%,共約12小時左右，慢慢排濕，保持一定的干燥度。

第五步：烘干完成：溫度調(diào)至65℃左右烘干房相對濕度保持在15%,約10小時左右，直到竹筍脫水干燥成黃色或金黃色。

第六步：包裝入袋烘干過的竹筍先經(jīng)過晾涼，待竹筍原有的熱量散發(fā)完至常溫后，根據(jù)竹筍個體的大小及細嫩程度進行分類，然后進行包裝儲存。

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